спочатку має більший потенціал на ринку кейтерингових послуг. У першу чергу привабливість цього бізнесу полягає в наявності необхідної матеріальної бази (кухні, складських приміщень, частини обладнання, посуду, меблів), управлінського персоналу середньої ланки - банкетних менеджерів, старших офіціантів і т.д. Крім того, якщо більшість клієнтів, які проводили заходи в ресторані готелю, задоволені рівнем сервісу, питання з формуванням клієнтської бази для нового виду бізнесу практично вирішене. А це міцний стартовий капітал.
Єдиним і, мабуть, самим серйозним питанням залишається організація всього циклу надання даних послуг, постановка цієї нової для організації діяльності та освоєння нових технологій роботи. Для цього найчастіше залучають експертів, здатних передати наявний досвід і позбавити готель від необхідності винаходити велосипед .
Список, використаної літератури
послуга готель кейтеринг обслуговування
1.Ардонская І.І. Ресторанний бізнес. Кейтеринг/І. І. Ардонской.- СПб .: гуситів, 2005.
.Бондаренко Г.А. Менеджмент готелів і ресторанів/Г. А. Бондаренко.- М .: Нове знання, 2008.
.Гостінічние комплекси. Організація та функціонування/В. АА. Романов, С. Н. Цвєткова, Т. В. Шевцова, В. В. Каращенко.- М .: МарТ, 2007.
.Кейтерінг: шлях до збільшення прибутку в готельному ресторані [Електронний ресурс] - Режим доступу: http://guest-marketing/kejtering-put-k-uvelicheniyu-pribyli-v-gostinichnom-restorane.- Дата доступу: 10.12.2014.
.Організація кейтерингу в готелі [Електронний ресурс] - Режим доступу: http://horeca62/articles/68-organizatsiya-kejteringa-v-gostinitse.- Дата доступу: 10.12.2014.
