зустрічається під назвою «комод».
ВІТРИНА й серванти Серванти і вітрини (виробники і продавці зазвичай об'єднують їх під загальною назвою «вітрина») відрізняються один від одного наявністю або відсутністю полиць або висувних ящиків, закритих глухими дверцятами. Сервант являє собою сучасну версію класичного буфета. Вітрина повністю прозора, предмети в ній виставлені напоказ, тому її можна використовувати виключно для зберігання красивою чи колекційної посуду.
БУФЕТ ДЛЯ ВИНА Для зберігання колекції вин потрібна особлива меблі. Виробники винних шаф, буфетів і спеціальних винотек виготовляють їх з цінних порід дерева, зазвичай віддаючи перевагу класиці або кантрі. Любителям нестандартних рішень пропонуються також моделі, оформлені в сучасній стилістиці.
Свого часу Інститут естетики (ВНДІТЕ) на основі вивчення вітчизняної та зарубіжної практики і власних ергономічних досліджень виявив послідовний ряд операцій приготуванні їжі, функціональні рівні кожного з робочих місць і їх розміри по фронту.
ВНДІТЕ запропонував усереднену висоту всіх робочих місць, рівну 850 мм у відповідності із середнім ростом європейської жінки і умовами роботи стоячи. Цей розмір став загальноприйнятим.
В останній редакції державного стандарту ВПКТІМ ввів ще одну можливу висоту для робочих площин - 900 мм. Застосування такої висоти в меблів для кухні характерно для скандинавських країн, так як у жителів Північної Європи середній зріст більше.
Ріс.А.12. Найбільш зручні висоти оздоблювальних робочих місць: 1. Оброблення тесту; 2. Варіння, конфорочная частина плити; 3. Первинна обробка продуктів; 4. Місце для посуду, що остигає, сервіровки; 5. Мийка посуду; 6. Прийнята середня висота робочої поверхні
У пошуках нових образних рішень кухонних меблів, сполучень обсягів, кольорових площин, активного використання вбудованої техніки дизайнери часом забувають головне - розташовувати робочі місця по вищеперелічених зонам, але дотримуватися при цьому послідовності технологічних етапів приготування їжі.
Безумовно, деякі з робочих місць можуть поєднуватися, як би накладатися один на одного, наприклад в районі мийки-раковини, тим більше що сучасні моделі нержавіючих урізних мийок припускають фігурні кришки на раковини, що є одночасно дошками для різання . Особливо це характерно для міні-кухонь. (Міні-кухні - тема окремої розмови. Тут ми не торкаємося пов'язані з ними проблеми).
Ріс.А.13. Послідовність робочих місць відповідно до технології приготування їжі: 1 - холодильник, розташований в зоні зберігання продуктів; 2 - робоче місце для попереднього чищення продукту; 3 - миття продукту, в цій зоні розташований контейнер для відходів; 4 - остаточне оброблення продукту, різка, шинкування і т.п. ; 5 - теплова обробка їжі, варіння; 6 - сервіровка готового продукту
В останні роки багато меблеві підприємства взялися за випуск наборів меблів для кухні. Але їх серійна продукція і навіть новітні виставкові зразки грішать недотриманням функціональних розмірів, розроблених у формі стандарту. Вже на стадії проектування і порушуються нормативи і правила, що забезпечують необхідні експлуатаційні якості меблів, а вже технологічний ланцюжок приготування їжі на догоду формально-архітектурним рішенн...
