транспортуванні, складуванні і продажу, а спільно з інформаційною функцією висуває вимоги щодо надання реклами, інформації, а також по наявності елементів ідентифікації та індивідуальних особливостей упаковки. Екологічна функція розглядає медико-гігієнічні вимоги до матеріалів, продукції та упаковці в цілому, можливості повторної використання тари, зручність утилізації та інші екологічні аспекти. Аналіз відповідності функцій і вимог до упаковки наведений у Додатку 1. Системний облік таких вимог служить основою при підході до питання цілеспрямованої створення упаковки.
Крім вимог, продиктованих функціональним призначенням, при створенні тари та упаковки слід враховувати і комплекс вимог до упаковки, обумовлених упаковується продуктом, замовником і виробничими умовами (рис. 1.2.1).
Матеріал і конструктивне виконання упаковки залежать від агрегатного стану продукту - твердого, рідкого або газоподібного, а також від його особливостей - температури, тиску, в'язкості, розміру часток і т. п. Агрегатний стан упаковуваного продукту і його особливості впливають на вибір матеріалу і конструктивні особливості впливають на вибір матеріалу і конструктивні особливості упаковки не тільки безпосередньо, але і побічно, оскільки від них залежать технологія і апаратурне оформлення процесу упаковування. Цілком очевидно, що тара і упаковка повинні відповідати вимогам технології та конструкції пакувального обладнання.
Рис.1.2.1. Вимоги до упаковки
Технологія упаковування стрімко розвивається. Так, у харчовій промисловості крім традиційних методів пакування в останні роки в багатьох країнах отримали великий розвиток швидке заморожування, зберігання в модифікованому газовому середовищі, стерилізація іонізуючим випромінюванням, сушка сублімації, асептичні способи консервування, мікрохвильовий нагрів і т. П. Кожна з цих технологій безпосередньо пов'язана з вибором матеріалу упаковки і пред'являє до нього специфічні вимоги.
Хімічна і біологічна активність упаковуваного продукту визначає процеси, що протікають під час його контакту з упаковкою, а також поведінка упакованої продукції по відношенню до навколишнього середовища. Від цих процесів залежить комплекс вимог до матеріалу і конструкції тари і упаковки. Наприклад, з точки зору збереження корисного комплексу властивостей упакованих продуктів матеріал упаковки повинен бути хімічно інертний і не вступати в хімічну взаємодію з продукцією ні в процесі транспортування, зберігання та продажу, ні в процесі експлуатації, наприклад, розігріву перед прийняттям їжі. Якщо харчовий продукт знаходиться в безпосередньому контакті з пакувальним матеріалом, необхідна санітарно-гігієнічна оцінка матеріалу, заснована на результатах органолептичних, санітарно-хімічних і токсикологічних досліджень.
Сучасна упаковка найчастіше вже не є індиферентною по відношенню до продукту, а активно впливає на нього, здійснюючи опр?? ділені технологічні функції. Така «активна» упаковка може містити добавки сусцепторов (підсилювачів мікрохвильового нагріву), поглиначів кисню, консервантів, адсорбентів вологи і т.д.
Вимоги замовника в значній мірі визначають особливості упаковки: це і економічні умови, це і вимоги до зовнішнього вигляду і дизайну, а нерідко - і визначення матеріалу. Вимоги виготовлювача стосуються питань технологічності конструкції, економічних і технологічних можливостей, матеріалів і т. Д. Не менш важливим аспектом є і вимоги уніфікації, що визначають взаємозв'язок конструкції з найважливішими техніко-економічними показниками упаковки.
З часом значно змінилися функції упаковки. Тепер вони не обмежуються запобіганням виробів, збереженням їх якостей і забезпеченням гігієнічності. До упаковки пред'являють вимоги полегшення поводження з товарами, забезпечення максимальної економічності процесів упаковування та обробки товарів при їх розподілі, транспортуванні, складуванні і переміщенні в магазинах. Упаковка повинна інформувати споживача про склад, характеристиках, способі вживання продукту. Вона стає потужним засобом реклами і маркетингу продукції, націленим на просування товарів на конкурентний ринок. Завдяки вдалій упаковці розширюється обсяг продажу продукції, відкриваються перспективи зростання виробництва, збільшення прибутку. При близьких характеристиках однорідних продуктів якісна упаковка відіграє визначальну роль у формуванні у споживача рішення про покупку товару. Не випадково багато рекламні повідомлення концентрують увагу потенційних покупців не на власне продукті, а на продукті в упакованому вигляді. У ряді випадків продукт рекламують за рахунок подання у вигідному світлі саме якостей його упаковки, наприклад, можливості її повторного використання, після випорожнення.
...
