перемішування маси; А2 - робота, що витрачається на переміщення лопатей; А3 - робота, що витрачається на нагрівання тіста і дотичних з ним металевих частин машини;- Робота, що витрачається на зміну структури тесту.
А1=
де k - коефіцієнт подачі тесту, що показує, яка частка маси, захопленої місильної лопаткою, переміщається в осьовому напрямку; для такого типу машин? =0,1-0,5;- Висота лопатки;- Кут атаки лопатки; S - крок утворює нахилу лопатки.
Роботу, расходуемую на привід місильних лопатей, визначимо по рівнянню
Роботу, расходуемую на нагрів тіста і дотичних з ним металевих частин машини за один оборот місильної лопатки,
де MТ - маса тесту, що у місильної ємності; mж - маса металоконструкції машини, прогрівають при замісі; ст, сж- середня теплоємність тіста і металу;- Температура маси на початку змішування і кінці замісу;- Тривалість замісу, с.
А3=
Роботу, расходуемую на зміну структури тесту, визначимо з рівняння
На підставі отриманих даних складемо баланс енерговитрат
Висловимо складові балансу у відсотках:=8,73%; А2=3,3%; А3=87,4%; А4=0,44%. [5]
5.2 Продуктивність тестомесильной машини
Продуктивність тестомесильной машини безперервної дії оцінюють за формулою
ПН=z? (?? D2/240)? S? ? ? n? K2? K3
де z - число валів місильних органів, z=2; - діаметр кола, описуваної крайніми точками
лопатки, D=0,38 м; - частота обертання валу з лопатками, n=60 об/хв; - площа лопатки, S=0,0035 м2;
?- Щільність тесту,,? =1100 кг/м3; - коефіцієнт заповнення місильної камери (K2=0,3 ... 0,7) - коефіцієнт подачі, K3=0,3 ... 0,5
5.3 Величина питомої роботи
Величину питомої роботи при безперервному замісі визначають за формулою
А=Рдв/(? Пн)
де А - питома робота замісу, Дж/г; для звичайного замісу;
а=(2 ... 4) Дж/г;
Рдв - потужність двигуна тестомесильной машини, кВт;
?- Ккд приводу, 0,8.
З цього виразу при відомій продуктивності машини знайдемо потужність двигуна [4]
Рдв=А? Пн? ?
Рдв=4? 0,8? 21,6? 1000/60=3,264 кВт
. 4 Вибір моторредуктори
Вибираємо моторредуктори найближчої більшої потужності для виключення перегріву при безперервній роботі з наступними характеристиками:
потужність Рдв=4.0 кВт
частота обертання вихідного валу nмр=150 об/хв
кратність пускового моменту дорівнює 1,4.
Вибір проводиться по таблиці потужності з урахуванням режиму роботи
Рр=Рдв Кр,
де Кр - коефіцієнт режиму роботи. При спокійній навантаженні з тривалістю роботи 20ч на добу Кр=1
Рр=4.0? 1=4.0 кВт
? р=0,95;
передавальне число uр=5
. 5 Кінематичний розрахунок приводу
Передаточне число привода
о=nмр/nпро=120/60=2о=u1-2 * u2-3=d2/d1 * d2/d3о=1,4 * 1,43=2,01
де d1, d2, d3 - ділильні діаметри шестерень (на валу моторредуктори, на проміжному валу, на приводному валу)
Визначимо крутний момент на валах приводу:
а) на валу двигуна (моторредуктори)
Тдв=9550 Рдв/nдв
Тдв=9550? 4/150=255 Н м
б) на проміжному валу
Т1-2=Тдв u1-2? =255? 1,4? 0,95=338,5 Н м
в) на приводному валу тестомесільной машини
Т2-3=Тдв u1-2 u2-3? ? 3 пп/2=255? 2? 0,96? 0,993/2=489,6 Н м
Визначимо частоти обертання валів приводу:
Вал моторредуктори
вх=nдв=150 об/хв
Вал проміжний
пром=nвх/u1-2=150/1,4=107 об/хв
Вал приводний тестомесильной машини
пр=n/Uо=150/2=60 об/хв
. 6 Розрахунок зубчастої циліндричної передачі
Вихідні дані для розрахунку зубчастої циліндричної прямозубой передачі
