иркуе тільки після риболовлі. 8. Чай з сибірськими травами. Пропонується повсюдно. 9. Лохина, чорниця або брусниця зі згущеним молоком. Пропонується повсюдно. 10. Сагаудай - страва зі свіжого омуля пропонується у всіх ресторанах чи кафе [2].
Найбільший туроператор Байкальського регіону - Байкальська віза - в сезоні 2014 Пропонував гастрономічний тур по регіону по назвою Середина землі (покуштуйте мікс зі страв бурятської, монгольської, китайської, азіатський і сибірської кухонь). Тривалість туру: шість днів і п'ять ночей. Тур проводиться цілорічно. Маршрут туру: Іркутськ - сел. Усть-Ординський - сел. Листвянка - Тальци - Іркутськ. Пропонується оцінити традиційні страви народів населяють цей регіон.
Проект з розвитку гастрономічного туризму стартував у Бурятії: туроператорів опитують про полюбилися гостям республіки стравах національної кухні, а в інтернеті проводиться голосування для визначення гастрономічного бренду Бурятії. Про це повідомляє 3 вересня 2013 сайт уряду Республіки Бурятії. Рейтинг смачних страв бурятської традиційної кухні, а також рейтинг закладів громадського харчування, які воліють туристи, допоможе у створенні концепції розвитку гастрономічного туризму в республіці.
За попередніми даними опитування Які національні страви користуються найбільшим попитом у туристів? raquo ;, в список смачних страв з великою перевагою потрапляють бузи raquo ;, солоний байкальський омуль, саламат raquo ;, торт з черемхою і ряд інших страв традиційної бурятської кухні. Попередні результати анкетування туроператорів свідчать, що туристи з країн Європи, США віддають перевагу національної місцевій кухні, інтерес викликає і монгольська, шенехенская (кухня, що збереглася у етнічних бурятів, мігрували в 1918 р в місцевість Шенехеен, КНР), семейскіе кухні. Туристи з Китаю люблять бувати в ресторанах китайської та російської кухні [2].
. 4 Екологічний туризм
Перлиною Байкальського регіону є саме озеро Байкал і навколишні його гірничо-тайгові ландшафти. На території є більше ста ООПТ різного рангу: від заповідників і національних парків, до пам'яток природи. Регіон багатий пам'ятками археології, архітектури, історії та культури, пам'ятниками природи і рідкісними видами рослин і тварин. Тільки на території Іркутської області налічується понад 1500 об'єктів екскурсійно-пізнавального значення. Великий інтерес викликають археологічні пам'ятники. За насиченістю такими пам'ятками виділяються Качугского і ольхонская райони Іркутської області. Для спелеологів і краєзнавців привабливі гроти і печери. Багато хто з них зберігають сліди перебування древніх людей. Це Байдінскіе, Казілінскіе, Куртунскіе, Бугульдейскіе, Ольхонскіе, БАРГУЗИНСЬКОГО, Ітанцінскіе та інші печери. Найбільш відомі пісаніци мармурової скелі Саган-Заба біля мису Крестовский, Куртунскіе письмена та ін. [17].
У регіоні багато ботанічних і зоологічних туристичних об'єктів. На території Іркутської області росте 42 види рідкісних рослин, з яких 27 рідкісні для регіону, а 13 - для нашої держави. Місць обитании цих видів налічується до 200. Найбільш висока концентрація рідкісних і ендемічних видів в прібайкальскіх районах - Ольхонском, Слюдянском та ін. Серед зоологи?? еских пам'ятників на Байкалі відомі архіпелаг Сріблястих чайок, Курмінскіе о-ва із пташиними базарами в межах Малого Моря, Ушканій о-ва, Чаячій о-в в Чівиркуйского затоці, гніздів'я качок в дельтах річок Селенги і Верхньої Ангари, оз. Арангатуй в Усть-Баргузинской западині, місце зимарки качок в витоку Ангари і т. Д. У цілому тільки в прибережній захисній зоні Байкалу площа території, придатної для різних видів рекреаційної діяльності, становить близько 35 тис. Км 2 (з цієї площі зони виключені Байкальський , Баргузинский, Байкало-Ленський заповідники, 60% площі Прибайкальского і Забайкальського природних національних парків), З урахуванням же площі всього Байкальського регіону територія рекреаційного призначення може налічувати 200-300 тис. км 2 [25].
Максимальним рекреаційним потенціалом в регіоні оцінюються прибережні ландшафти оз. Байкал і гірничо-улоговинні в басейні р. Баргузина. Спільним для них є домінування в сумарній рекреаційної характеристиці високою естетичної привабливості -природні комплексів, численність пам'яток природи, джерел лікувальних мінеральних вод. Протягом року дискомфортні і помірно дискомфортні погоди реєструються протягом лише короткого періоду, що дозволяє розвивати тут велике число видів рекреації.
Мінімальним рекреаційним потенціалом оцінюються гірничо-тайгові ландшафти периферичної частини басейну оз. Байкал. Основним напрямком в рекреаційному використанні цієї частині басейну стане розвиток літніх і зимових видів спортивного та спортивно-оздоровчого пішого та водного видів туризму. До чинників, які обме...
