тальних прямолінійних ножів і нерухомою ножової решітки з вертикальними прямолінійними ножами.
Нижче наведені приклади ножів і форми продуктів, для яких призначені.
Розрахункова частина
. Визначення діаметра завантажувального бункера
Продуктивність машини
Q=m * 3600/+, кг/год Q=180 кг/год
m=* p */4 * Н * p *,
де m-маса продукту, що завантажується в бункер, кг
D - діаметр завантажувального бункера, м
Н - висота бункера, м
р - насипна маса, кг/м
- коефіцієнт заповнення обсягу
- час завантаження порції продукту, з tо - час обробки порції продукту, з овочерізка продуктивність нож
=30 * Н/n * h, де
h - товщина відрізуваних скибочок, м
п - частота обертання горизонтальних ножів,
п=n/i, де
i- передавальне відношення=7 з
=30 * 0,172/56,3 * 0,005=18,4 с
m=3.14 * D 2 /4*0.172*700*0,8=76,5 * D 2
3600 * 76,5 * D 2/(7+ 18,4)=180 D=0,13м
. Визначення потужності ЕД.
Зусилля на розрізання продукту ріжучої крайкою горизонтального ножа
=qn * D=165 * 0,13=21,45 Н
Зусилля на відгинання відрізаного скибочки
Р 2 - 5/6 * * G * h * D=5/6 * 18/57,3 * 0,48 * 10 6 * 0,005 * 0,13=80,28 Н
Зусилля притиснення продукту до опорної грані ножа
=+ Gt=14 + 10,9=24,9Н
=m * g=75,6 * 0, * 10=10,9 Н
Проекція результуючого зусилля на напрям швидкості різання
+ Р 2 * + Р 2 * f * + Р 3 * f=21,45 + 80,28 * 0,309 + 80,28 * 0,57 * 0,951 + 24,9 * 0, 57=21,45 + 24,8 + 43,52 + 14,19=103,96 Н
Потужність необхідна при нарізці продукту скибочками
=М ін *=* *
r ст=r хв + D/2=0,025 + 0,065=0,09 м
=103,96 * 3,14 * 56,3/30 * 0,09=55,14 Вт
Зусилля на розрізання продукту ножовий гратами
=*, де
- довжина лез ножовий решітки під робочою гранню ножа
=2 + D */а *, де h- товщина горизонтального ножа, м
а - крок ножовий решітки, м
=2 * 0,13 * 0,004/0,06 * 0,3249=0,52=165 * 0,52=85,8Н
Площа бічних граней решітки
F=2 * Н *=2 * 0,012 * 0,38=0,0091 м
Н=12мм=0,012м
Швидкість просування продукту через ножову решітку
V пр=* *=3,14 * 56,3/30 * 0,09 * 0,3249=0,17 м/с
Напруга стиснення продукту, що знаходиться в осередках ножовий решітки
CГ =: * Е/а * (1), де
- товщина ножів ножовий решітки
- коефіцієнт Пуассона
ст=0,001 * 0,98 * 10 6/0,006 * (1 - 0,04)=2,7 * 10 5 Па
Зусилля на подолання тертя продукту про бічні грані ножовий решітки
=* F * f=2,7 * 10 5 * 0,0091 * 0,57=1,4 * 10 3 Н
Потужність необхідна на нарізку продукту ножовий гратами
=(+) * Vпр=(85,8 + 1, 4 *) * 0,17=252,6 Вт
Потужність ЕД
=+/1000 *=55,14 + 307,74/1000 * 0,8=0,38кВт
. Коефіцієнт ковзання.
=0,025 м=25 мм
=0,09м=90мм
=(+ D)=0,025 + 0,13=0,155 м=155 мм
k=a/y; а=20 мм; =-
=15; =87,75; =153,7
| |=arctg k
k=20/15=1,3=20/90=0,22;
k=20/15=0,12=6,82.Опісаніе механізму для нарізки варених овочів МОП 11-1
овочерізально механізм МОП П - 1. Призначений для нарізування сирих і варених овочів, а також для протирання вареного 1 картоплі. Приєднують механізм до універсальної кухонній машині з приводом І - П. Сирі овочі нарізаються скибочками завтовшки 2 і 6 мм; брусочками 3 х 3 і 10 х 10 мм і соломкою: варені - пластинками ро...
