ру м, l- довжина трубопроводу м, d-діаметр трубопроводу м,? -швидкість потоку м/с, g-прискорення вільного падіння м/с2.
п=(0,36 * 2,8/0,064 + 5,92)/19,6=9,95 м.
нагнітальна лінія:
вхід в трубу?=0,5; вихід із труби?=1; відведення (?=90, R=d)?=0.21; вентиль?=4;
п=(0,36 * 7/0,064 + 5,71)/19,6=20,2 м.общ=9,95 + 20,2=30,15м
Потрібних напір насоса визначаємо за формулою:
Н=(p2-p1) /? g + H г + hобщ,
де p2-тиск у ванні, p1- тиск в приймальній ємності,? - щільність рідини, Hг-геометрична висота підйому рідини.
Н=2 + 4 + 30,15=36,15м.
Потужність насоса N=Nп/(? *? пер), де Nп- корисна потужність насоса кВт,? - ккд насоса,? пер- ккд передачі від електродвигуна насосу (для відцентрового насоса 1)
п=G? gH=3.7 кг/с * 9,8 м/с2 * 36,15=1,3 кВт=1,3/0,6=0,22 кВт
Вибираємо насос відцентровий марки Х45/54 (Н=42 м, n=48 с - 1, електродвигун АО2-71-2, N=22 кВт),
. 4 Опис конструкції основного апарату
сироробний ванна В2-ОСВ - 10 складається з: ванни 1, приводу 2 режуще-вимішуємо інструменту, пневмоциліндра 5 для нахилу ванни, пульта управління, пристрої 8 для подачі гарячої води у ванну, колон 9 і 11 , мостової конструкції 10, датчиків 4 і 12 контролю рівнів сироватки і молока у ванні, запірного клапана 13 для спуску сирного зерна в суміші з сироваткою, відцентрового насоса 14 для перекачування сирного зерна і сходи 3.
Двостінна ванна 3 (див. рис. 3) являє собою жорстку зварену конструкцію, внутрішня частина якої виготовляється з нержавіючої сталі. Внутрішня ванна полягає в кожух з вуглецевої сталі. Простір між ванною і кожухом заповнюється термоізоляційним матеріалом, що закривається зверху дієтами з нержавіючої сталі.
Між зовнішнім і внутрішнім дном встановлений барботер. Пар підводиться від заводської мережі через патрубок діаметром +25 мм. Злив води з сорочки-через патрубок діаметром +50 мм в нижньому днище.
Охолоджуюча вода підводиться через патрубок діаметром +32 мм, який виступає за зовнішнє днище. Вода через перфоровану трубу, що є бортом ванни, стікає між двома бічними стінками, омиваючи при цьому внутрішню ванну.
Клапан 13 для спуску з ванни зерна в суміші з сироваткою розташований з боку, протилежного подводящим патрубкам води, пари, зливу води з сорочки.
Контроль за наповненням ємностей молоком здійснюється автоматично, для цього на бічній стінці ванни вмонтований датчик контролю верхнього рівня молока 12.
Нахил ванни здійснюється пневмоциліндром, також встановленим в колоні. Для установки приводу до ванни кріпляться болтами дві колони. Мостова конструкція 7, що кріпиться на колонах, складається з двох балок коробчатого перетину і з'єднують їх елементів.
ріжучі-вимішуємо інструмент являє собою ножову раму з вертикальними поворотними ножами. Привід 6 режуще-вимішуємо інструменту переміщається всередині моста на напрямних, приварених до балок. Весь привід монтується на ночвоподібної платформі, що повністю виключає можливість попадання забруднень з приводу в ванну.
Для повідомлення платформі зворотно-поступального руху використовують втулочно-роликову ланцюг. В одному з ланок ланцюга замість осі закріплений у важелі палець з роликом. Це забезпечує обертальний рух зірочок і рівномірне обертально-поступальний рух каретки. Постійний натяг втулочно-роликового ланцюга здійснюється переміщенням колонки веденого вала разом із закріпленою на ньому зірочкою за допомогою гвинта, розташованого в одній з торцевих стінок каретки.
Ванну наповнюють молоком зверху, потім включають привід. При безперервному перемішуванні підігрівають молоко до температури згортання. У молоко, підігріте до потрібної температури, вносять бактеріальну закваску, розчин ферменту та інші компоненти. При цьому суміш продовжують перемішувати до отримання однорідної маси. По закінченні перемішування відключається двигун, після чого відбувається згортання.
Коли згусток досягає бажаної щільності, включають привід і режуще-вимішуємо інструментом сирний згусток розрізають. Для розрізання згустку режуще-вимішуємо інструмент обертають за годинниковою стрілкою. Процес починають з найменшого числа оборотів інструменту.
Після закінчення розрізання згустку і часткової постановки сирного зерна відбирають потрібну кількість сироватки. Відбір сироватки з сироробний ванни здійснюється через пристрій для відбору сироватки при працюючому режуще-вимішуємо інструменті.
Після відбору сироватки виконують друге на...
