Браво Кава г. Хабаровск21,223ООО Гудвін г. Бійск19,434ЗАО Новітек г.Благовещенск15,545ООО Бакалія г. Іжевск10,956ООО Гермес г. Вяземскій10,76
Діаграма 2.2.1Об'ем поставок чаїв в середньому за 2011-2013г. (%)
Таким чином, в період з 2013-2011 рік в магазин ЇЇ поставки чаїв здійснюють шостій постійних постачальників, причому першорядними є постачальники Амурська, Хабаровського краю і Бійська а не місцеві виробники, що говорить про більш вигідних торгових зв'язках з постачальниками з інших регіонів.
2.3 Структура асортименту чаю в магазині мінімаркеті «ЇЇ»
Асортимент чаю в магазині мінімаркеті «ЇЇ» досить широкий. Він представлений такими відомими марками, як «Ліптон», «Ділмах», «Брук Бонд», «Бесіда», «Майский чай», «Принцеса Нурі», «Принцеса Гіта», «Ахмад», «Грінфілд», «Маброк» , «Хейліс», «Лисма», «Батик» і «Аскольд».
Лідером продажів на сьогоднішній день є чай «Ліптон». Ця добре розкручена марка представлена ??великою різноманітністю пакетованих і листових чорних, зелених і ароматизованих чаїв.
На мою думку тут велику роль відіграє реклама, так як під час органолептичного аналізу, він отримав середню оцінку. Реклама, в першу чергу, - двигун не прогресу, а споживчої поведінки. При вигляді упаковки в характерному жовто-червоному оформленні в розумі сама собою включається пісенька «Ліптон, Ліптон - ча-ай ...» І незважаючи на те, що багатьох це дратує, Lipton сьогодні - безумовний лідер серед чайних марок і має свої 31,3% споживачів. Втім, всі марки-лідери добре забезпечені рекламною підтримкою.
На другому місці по продажах, знаходиться чай «Ахмад». Асортимент цієї торгової марки унікальний великою номенклатурою розфасовки листового чаю: 50 г, 100 г, 200 г; і пакетованого - 25 пак., 40 пак., 100 пак. За бажанням покупець може вибрати собі чорний, зелений або листову суміш; ароматизований бергамотом або жасмином прекрасний напій.
Замикає трійку лідерів «Майский чай». Цей бренд відрізняється від попередніх двох широким діапазоном цін. Так, наприклад, «Майский чай. Чорний діамант »- 90 г коштує 23,90 руб., А« Майский чай. Індійський слон », 90 г - 15,79 руб. З асортименту цієї торгової марки, споживач зможе вибрати собі чай не тільки за смаком, але і за своїм достатку.
У цілому по магазину, чорний чай представлений 65 марками, 33 з яких - чорний листовий чай (крупнолистовий, середньолистовий і невеликий), 32- пакетований. Зелений чай представлений 53 марками, 31 з яких- листові, а 22- пакетовані. Решті чай представлений 28 видами (трав'яний і фруктовий).
Діаграма 2.3.1 Процентне співвідношення продажів різних видів чаїв в в магазині мінімаркеті «ЇЇ»
Як ми бачимо, серед усіх чаїв найбільшою популярністю користується чорний листовий байховий чай. На мій погляд, це багато в чому пов'язано з тим що, сьогодні в Росії споживач віддає перевагу листовому чаю, споживання якого в порівнянні з минулими роками значно зросла, а от рівень продажів гранульованого чаю падає. Що стосується чаю в пакетах (tea bags), жартома званого «чайниками» швидким, то можна сміливо прогнозувати зростання його популярності, який спостерігається вже зараз. Цей вид чаю споживають в основному поза домом - в офісах, інститутах, кафе і т.д. Фахівці вважають, що на відміну від свого листового побратима, що вимагає ортодоксального заварювання в чайнику, tea bags - чай ??для енергійних молодих людей, у яких немає часу на церемонії
Зелений чай продається слабкіше, ніж чорний. На мою думку, це відбувається тому, що в «радянський» період на територію Росії цей продукт майже не завозився. І довгий час наш споживач не міг навіть спробувати цей напій. На сьогоднішній день, споживач тільки ознайомився з ним і його цілющими властивостями. Цінність зеленого чаю просто важко переоцінити. Мало того, що він підвищує працездатність, дає людині як би нові і свіжі сили. Зелений чай виводить з організму свинець, шлаки, радіонукліди. І якщо щодня випивати кілька чашок такого цілющого напою, можна прекрасно очиститися і уникнути ряду хвороб.
3. Експериментальна частина
. 1 Об'єкт і методи дослідження
Об'єктами мого дослідження є трьох марки чорних байхових чаїв.
Об'єкт №1: середньолистовий чай «Batik», стандарт FBOP (Flowery Broke Orange Pekoe). Склад: чай чорний байховий натуральний, середньолистовий, цейлонський. Вищий сорт. Зроблено: Україна, м Київ, КОФ, Туполєва, 12, «Соломія », тел. (044) 422-04-24.
Об'єкт №2: Цейлонський крупнолистовий чай «Царська корона», Майский чай, стандарт ОР (Orange Pekoe). Виробник: компанія «Май», країна ...
