пов'язаних з виміром. Будь-яке виробництво не обходиться без метрологічного забезпечення.
7. Вимога Федерального закону
Підтвердження відповідності в РФ регламентується ФЗ. У статті 7 «Зміст технічних регламентів» говориться про обов'язкові вимогах технічних регламентів, вимоги безпеки. Технічний регламент повинен містити вичерпний перелік процесів виробництва, експлуатації, зберігання, перевезень, реалізації, утилізації соків. Щодо технічних регламентів обов'язкові вимоги до соків та іншим однорідним видам продукції, процесів виробництва, експлуатації, зберігання, перевезень, реалізації, утилізації, правилам і форм оцінки відповідності, правила ідентифікації, вимога до термінології, пакування, маркування мають пряму дію на всій території РФ і може бути змінена лише шляхом внесення змін і доповнень до технічні регламенти.
За дотриманням вимог технічних регламентів по сокам, а також і за іншими однорідним видам продукції, стежать органи державного контролю та нагляду (ГКіН). Також на підставі статті 34 ФЗ органи ГКіН наділені такими повноваженнями:
здійснюють ГКіН за дотриманням технічних регламентів, в - першу чергу за дотриманням вимог безпеки.
вимагати від виготовлювача соку декларацію про відповідність, яке підтверджує відповідність продукції вимогам технічних регламентів.
призупиняти або припиняти дію декларації про відповідність.
призупиняти або припиняти процес виробництва соку.
видавати приписи про встановлення порушень технічних регламентів.
приймати інші передбачені законодавством РФ заходи з метою недопущення заподіяння шкоди життю та здоров'ю споживачів.
Статтею 36 ФЗ передбачена відповідальність за порушення вимог безпеки соку, а також невідповідність процесів виробництва, експлуатації, зберігання, перевезень, реалізації, утилізації вимогам технічних регламентів. Тобто виробник несе відповідальність відповідно до законодавства РФ за порушення технічних регламентів та у разі не виконання приписів та рішень ГКіН. Також у разі заподіяння шкоди життю та здоров'ю споживача виробник зобов'язаний відшкодувати заподіяну шкоду і вжити заходів з метою недопущення заподіяння шкоди іншим особам.
Таким чином, ФЗ передбачена безпеку, як соків, так і інших продовольчих товарів. Органи ГКіН повинні сумлінно стежити за виконанням обов'язкових вимог технічного регламенту, бо не допустити заподіяння шкоди життю і здоров'ю споживачів, даними харчовим продуктом.
. 1 Правила сертифікації ягідних соків
Підтвердження відповідності здійснюється у формі сертифікації. 28 квітня 1999р вийшла постанова уряду: «Правила проведення сертифікації харчових продуктів і продовольчої сировини».
Порядок проведення сертифікації соків наступна:
Заявник, мають намір провести сертифікацію, спочатку звертається до органу з сертифікації, де отримує необхідну інформацію, бланки заявок. Заявник може підготувати та подати до органу з сертифікації необхідні документи самостійно. Заявка розглядається, по якій потім ухвалюють рішення. Потім проводять відбір та ідентифікацію зразків, проводять випробування. Після аналізу стану виробництва, отриманих результатів видається сертифікат якості. Сертифікація соків проводиться за схемами 4 і 4а, зазначені у зміні №1 порядку проведення сертифікації. Випробування можуть бути проведені за скороченою номенклатурою показників за умови, що інші показники підтверджені документами відповідних державних служб: документами, що підтверджують відповідність використовуваної сировини і тари вимогам безпеки; гігієнічним висновком, виданим на етапі узгодження нормативної документації та поставлення продукції на виробництво або оформлення контрактів (договорів ) при закупівлі нової продукції за кордоном.
При реалізації великої партії сертифікованої сокової продукції через одну торгову точку, поетапно, в кількох транспортних засобах, сертифікат може видаватися на всю партію один раз. У цьому випадку продукцію поставляють з відміткою в товарно-транспортній накладній про наявності сертифіката мул?? з копією сертифіката, оформленої в установленому порядку. Відбір проб здійснюється у відповідності з наступною нормативною документацією: ГОСТ 26313-84 Продукти переробки плодів і овочів. Правила приймання, методи відбору проб raquo ;, ГОСТ 26668-85 Продукти харчові та смакові. Методи відбору проб для мікробіологічних аналізів .
При ідентифікації для сертифікаційних випробувань, наступні показники підлягають підтвердженню: Ідентифікація партії по маркуванню на відповідність ГОСТу 51074-97 Інформація для споживачів. Загальні вимоги raqu...
