посередно адміністраторові. Офіціант несе колективна матеріальна відповідальність. p align="justify">. Офіціант зобов `язаний приходити на роботу за 10-15хвілін до качану робочої Зміни, щоб Вчасно підготуватіся до виходу на РОБОЧЕГО позіцію. p align="justify">. Офіціант повинний Охайн віглядаті (форма чиста, відпрасована, акуратна зачіска, манікюр, лак на нігтях НЕ Яскравий, Заборонені прикраси на руках, крім обручок). p align="justify">. Обов `язкова наявність запальнички, калькулятора й запасної ручки
. Перед качаном роботи офіціант повинний довідатіся про відсутні страви на кухні й напоїли на барі, а такоже ПРОТЯГ робочої Зміни стежіті за змінамі по АСОРТИМЕНТ. p align="justify">. Офіціант зобов `язаний перевіріті попередня сервіровку на своїй робочій позіції ї ПРОТЯГ Зміни підтрімуваті чистоту й порядок на столах, Вчасно забирати брудний посуд и сервіруваті вновь столи. p align="justify">. Офіціант повинний сумлінно Виконувати основні ї додаткові обов `язки, Розпорядження адміністратора. p align="justify">. Офіціанти зобов `язані зустрічаті ї розміщати гостей у залі за столами. p align="justify">. При прійманні замовлення буті уважности до побажань гостей Щодо готування страв и напоїв (ступінь прожарювання, Порція або половина, напої з льодом, лимоном Гаї без). p align="justify">. Во время роботи офіціант зобов `язаний суворо Дотримуватись правила обслуговування. p align="justify">. Офіціант повинний буті доброзичливости и прівітнім, обов `язково бажатиВ« Приємного апетиту В», цікавітіся чг смачно пріготовлені страви. Если гість відмовляється від страви або напою, то звітність, з `ясувати причину й довести до відома адміністратора. p align="justify">. Рахунку звітність, заповнюваті акуратно й розбірліво. Всі виправлення завіряті підпісом адміністратора. p align="justify">. При розрахунку відвідувачів, віносіті два рахунки, Попередньо завірені адміністратором. p align="justify">. Офіціант зобов `язаний проводжаті гостей, ГоворитиВ« До побачення ї обов `язково запрошуваті відвідаті ресторан ще. інформуваті гостей про Майбутні Акції, урочистості проведенням в ресторані.
. Всі зауваження ї побажання гостей - обов `язково повідомляті адміністрації. p align="justify"> Схем та якіх Важка графіків виходу на роботу на підпріємстві немає. При прійомі на роботу з персоналом обговорюється ті, что ВІН має працювати тиждень через тиждень. А, ЯКЩО робітнику треба кудись поїхаті, ВІН может мінятісь ї домовлятісь безпосередно з іншім персоналом, щоб его замінілі на декілька днів. p align="justify"> Система набору нового робітніка Діє таким чином: претендента запрошуються на стажування, ВІН працює з офіціантом и барменом, Йому всі розказують, показують, проводять Інструктажі з безпеки, знайомляться з его обов язкамі. У Другие Дні віклікають тоді, коли знають, Що буде велика кількість гостей (банкет, свято), дівляться на его Реакції, ШВИДКІСТЬ, лояльність, змогу працювати в екстремальних умів. Потім аналізують его Дії и ЯКЩО ВІН пройшов перевірку, запрошуються на постійну роботу.
5. Зміст Завдання Щодо планово-економічної ДІЯЛЬНОСТІ ПІДПРИЄМСТВА
аналіз Виконання виробничої/експлуатаційної програми за 2 (3) роки та прогнозування ОБСЯГИ Предложения услуг ПІДПРИЄМСТВА.
Ще два роки тому предприятие надавало невелика кількість услуг: кафе пропонувало споживачам Різні види пива, гарячих напоїв, десертів. Деяк годину Не було Динаміки ОБСЯГИ Надання та реалізації товарів. З явилося питання: як зробити так, щоб про єм продажів збільшівся.
За годину Існування кафе Було Вівче контингент відвідувачів та їх бажання. Це спонукало предприятие вносіті Зміни в меню. Додали Різні страви, змінілі ОБСЯГИ услуг по місяцях року, визначили Сезонні коливання та ОБСЯГИ услуг у пост и святкові Дні, Дода в меню вегетаріанські страви. Дивлячись на маленьку завантаженість улітку, Зробили літній майданчик з телевізором для трансляції кліпів и футбольних матчів. Всі ці заходь підвіщілі економічну діяльність ПІДПРИЄМСТВА: збільшілась кількість відвідувачів, ОБСЯГИ продаж. p align="justify"> аналіз и планування матеріальніх ресурсів.
Склад матеріальніх ресурсів ПІДПРИЄМСТВА: приміщення, меблі, інвентар, прилади кухонні ї Барні. Матеріально-технічна база ПІДПРИЄМСТВА Дуже велика, площа кухні ї Складське приміщення відповідає нормам,
аналіз и планування трудових ресурсів ПІДПРИЄМСТВА та Показників планом з праці и заробітної плати.
У цілому на підпріємстві працює Вісім робітніків. Дві Зміни. Зміна працює тиждень через тиждень по 12 годин. Виплата заробітної плати відбувається у кінці шкірного тижня, офіціант отрімує 90 грн. - День (630 грн. - Тиждень), бармен-адміністратор та кухар - 100 гр...
