ї речовини - 8,98-9,78%, спільного цукру 0,68-0,70%. Урожайність сорту В«ІскоркаВ» - 5,0-5,5 кг/кв. м. Сорт декоративної капусти В«ІскоркаВ» стійкий до бактеріозів і знижених температур.
Фарби Сходу. Сорт декоративної капусти В«Фарби СходуВ» рекомендується для вирощування на садово-городніх ділянках, присадибних і дрібних фермерських господарствах. Підходить для використання у свіжому вигляді, прикраси страв і в якості декоративної рослини. Пе ріод від сходів до масового формування розетки листя 110-114 днів. Розетка листя напіврозкидисті, висотою 25-40 см, діаметром 35-55 см. Забарвлення листя сіро-зелена (в крайньому ярусі), плавно перехідна в червоно-фіолетову (у центрі), фіолетова центральна жилка. Лист середнього розміру, округлий, сільноволністий по краю. Черешок довжиною 7-10 см. Вміст аскорбінової кислоти 45,76-49,28 мг на 100 г. сирого речовини, загального цукру - 0,62-0,68%, сухої речовини - 8,25 - 9,10%. Урожайність сорту В«Фарби СходуВ» 13-15 кг/кв. м. Цей сорт декоративної капусти стійкий до бактеріозів і знижених температур.
Осінній вальс. Сорт декоративної капусти В«Осінній вальсВ» рекомендується для використання в свіжому вигляді, прикраси страв і в якості декоративної рослини. Період від сходів до масового формування розетки листя 120-128 днів. Розетка листя піднесена, компактна, висотою від 55 до 75 см, діаметром 45 см зі среднечерешковимі листям, число листків 60-85. Лист округлий, фіолетово-зелений, з сільноволністим краєм і слабким восковим нальотом. Поверхня листа гладка з сильною нервацією. Довжина черешка - 12 см. Вміст аскорбінової кислоти 40,48-45,7 мг на 100 г. сирого речовини, цукрів 0,68-0,7%, сухої речовини - 8,38-8,98%. Урожайність сорту В«Осінній вальс В»- 15-17 кг/кв. м. Декоративна капуста В«Осінній вальсВ» стійка до бактеріозів, листогризучих шкідників і знижених температур.
Естафета. Сорт декоративної капусти В«ЕстафетаВ» також рекомендується для використання у свіжому вигляді, прикраси страв і в якості декоративної рослини. Період від сходів до масового формування розетки листя 110-116 днів. Розетка сільнообліственная з длінночерешковимі спадають листям, заввишки 30-36 см, діаметром 30-45 см. Лист зелений і світло-зелений, цільний, округлий з сільногофрірованнимі краями. Вміст аскорбінової кислоти 38,72-42,24 мг на 100 г. сирого речовини, цукрів 0,68-0,71%, сухої речовини - 8,21-8,80%. Урожайність сорту В«ЕстафетаВ» - 8-10 кг/кв. м. Декоративна капуста В«ЕстафетаВ» стійка до знижених температур, відносно стійкий до бактеріозів, фузаріозного в'янення, кили.
4. Вимоги до якості капустяних овочів. Особливості зберігання капустяних овочів
Вимоги до якості капустяних овочів.
За стандартом качани білокачанної і червонокачанної капусти повинні бути свіжими, цілими, чистими, непророслими, типової для ботанічного сорту форми та забарвлення, без ушкоджень сільськогосподарськими шкідниками, цілком сформованими.
Маса зачищених качанів для ранньої білокачанної капусти в Залежно від районів і термінів вирощування повинна бути не менше 0,25-0,40 кг, для пізніх сортів капусти - не менше 1,0 кг для добірної і 0,8 кг для звичайної; для червонокачанної капусти - не менше 0,6 кг.
У партії не допускаються качани з механічними пошкодженнями глибиною понад три облягаючих листя, в тому числі тріснуті, загнили, запарені, морожені.
У цвітної капусти головки повинні бути не менше 8 см по найбільшому діаметру, щільні, свіжі, без захворювань, білі, з кочеригой НЕ більше 2 см.
Допускається не більше 10% до маси з механічними ушкодженнями і не більше 5% головок з меншим діаметром (від 6 до 8 см).
Качани савойської капусти повинні бути свіжими; з пузирчастими гофрованими листям, сформованими, з кочеригой не більше 3 см. Маса зачищеного качана повинна бути не менше 0,4 кг. Допускається в сукупності не більше 7% качанів з різними дефектами. p> Качанчики брюссельської капусти повинні бути цілими, різної ступеня щільності, без пошкоджень і поразок шкідниками.
Відхилення від вимог стандарту (сухе забруднення, пожовтіння, механічне пошкодження тощо) у сукупності не повинні перевищувати 10% маси партії. p> Кольрабі повинна бути з обрізаними листям і корінням, форма і колір - відповідати сорту. Розмір стеблеплід по діаметру для ранніх сортів - 5-10 см, для пізніх - 20 см.
Допускається наявність стеблеплід з сухим забрудненням, механічно пошкоджених, з відхиленнями за розміром в сукупності не більше 5%, з грубою волокнистістю - не більше 3%.
Особливості зберігання.
Для зимового зберігання придатні качани з 2-3 нещільно прилеглими листям і подовженою (2 см) кочеригой. Маса качана повинна бути не менше 0,6 кг. Зберігають качани в ящиках-клітках по 45 кг, в штабелях висотою в 3-4 качана або пірамідами висотою в 6-7 качанів, укладаю...
