Введення
Капуста належить до числа найважливіших овочевих рослин lt; https: //ru.wikipedia/wiki/%D0%9E%D0%B2%D0%BE%D1%89%D0%B8gt ;. Вона введена в культуру, мабуть, в доісторичні часи. Археологічні розкопки свідчать про те, що капусту люди стали використовувати з часів кам'яного і бронзового століть. Обробляли капусту древні єгиптяни, а пізніше освоїли технологію її вирощування стародавні греки lt;http://ru.wikipedia/wiki/%D0%94%D1%80%D0%B5%D0%B2%D0%BD%D0%B8%D0%B5_%D0%B3%D1%80%D0%B5%D0%BA%D0%B8gt; і римляни lt;http://ru.wikipedia/wiki/%D0%94%D1%80%D0%B5%D0%B2%D0%BD%D0%B8%D0%B5_%D1%80%D0%B8%D0%BC%D0%BB%D1%8F%D0%BD%D0%B5gt;, їм було відомо всього від 3 до 10 сортів lt; https: //ru.wikipedia/wiki/%D0%A1%D0%BE%D1%80%D1%82gt; капусти. Декандоль в 1822 році розрізняв до тридцяти, а зараз налічуються сотні сортів. Давньогрецький філософ і математик Піфагор вельми цінував лікувальні властивості капусти і займався її селекцією. Південні племена слов'ян вперше дізналися про капусту від греко-римських колоністів, що жили в районах Причорномор'я. З часом познайомилися з цією овочевою культурою і на Русі.
З південних районів вона поступово перекочувала в північні. Правда там прижилися найбільш загартовані культури. Одна з них - червона листова капуста, калі. Власне, цей сорт поруч з ріпою і склав основу овочевого раціону наших предків.
У численній капустяної родині не обійшлося без чудасій, які, незважаючи на свою несхожість, походять від одного виду - капусти городньої. Одну з них можна знайти тільки на Джерсі - найпівденнішому з Нормандських островів, в протоці Ла-Манш біля берегів Франції. Капуста, що отримала назву «джерсейская», виростає висотою до 3-4 м. Птахи, приймаючи її за дерево, на верхівках в'ють гнізда. Листя цієї капусти їстівні, хоча місцеві жителі використовують «дерев'яні» стебла, які йдуть на виготовлення тростин і деталей меблів. Не менш дивно і барвисто виглядає декоративна капуста, листя якої нагадують розпустилися квіти. В арсеналі ландшафтних дизайнерів вона з'явилася порівняно недавно. Перші сорти виростили японські квітникарі, а з 1936 року вони стали імпортувати насіння, дозволивши селекціонерам вивести безліч сортів капустяних «троянд», які цвітуть до сильних морозів.
Сахара, мінеральні солі (сірка, кальцій, калій, фосфор), клітковина, жири, лактаза, ліпаза, протеаза та інші ензими, фітонциди, вітамін А, вітамін В1, вітамін С, вітамін P, вітамін К, вітамін В6, вітамін U і інші вітаміни роблять капуста важливим поживним елементом в раціоні людини. Капустяним соком, завдяки вмісту в ньому вітаміну U, лікують виразку шлунка в народній медицині. У народній медицині свіжий капустяний сік здавна використовують для загоєння гнійних ран і виразок, при зниженій кислотності, а також при гастритах, хворобах печінки. Крім того, листя капусти сприяють виведенню з організму холестерину. Капустяний сік знижує вміст цукру в крові, посилює виділення зайвої рідини з організму і вельми ефективний у боротьбі із запорами. При гострих ентероколітах, підвищеної перистальтиці кишечника, при схильності до спазмів кишечника і жовчних ходів вживати в їжу капусту не рекомендується, так як, подразнюючи слизову кишечника та шлунка, капуста може посилити спазми і викликати больові відчуття.
Капуста - цінний дієтичний продукт, рекомендований хворим на подагру, жовчнокам'яної хворобою, атеросклерозом, при надмірній масі тіла. Сік капусти - косметичний засіб. Він має омолоджуючий ефект, тому його використовують для ополіскування особи і приготування різних косметичних масок.
Виходячи з вище перерахованого можна виділити наступне:
Об'єкт курсової роботи - капуста пізня
Мета даної курсової роботи - пізня капуста в Кам'янському районі Свердловської області.
З мети випливають наступні завдання:
· Показати сельхозяйственной значення капусти
· Виявити походження і центр походження капусти
· Розглянути особливості культирование капусти
У роботі будуть розглянуті роботи як визнаних досліджень, так і статті з наукових журналів, останні новини в області в агрономії і техніці.
Посівні площі і ресурси Середнього Уралу
Попит на сільськогосподарські продукти викликає необхідність використовувати землі різної якості. Зріст, хоч і повільний, населення диктує все зростаючий попит на овочі.
За Російської Федерації посівні площі по всіх категоріях господарств склали в тисячах га:
Таблиця 1
Найменування культури2011 (весняний облік) +2012 (весняний облік) 2013 (весняний облік) +2014 (весняний облік) Вся посівна площадь76446,976083,477708,178608,9Зерновие та зернобобові культури44115,444859,846114,746494, 7Картофель та овоче-бахчевие3104,...
