підприємства на плановий період. Такий метод найбільш застосовний для індустрії гостинності.
В основу при розробці плану кладеться:
аналіз перспектив розвитку готельного підприємства, завданням якого є з'ясування тенденції і чинників, що впливають на розвиток відповідних тенденцій;
аналіз позицій у конкурентній боротьбі, завдання якого полягає у визначенні того, наскільки конкурентноздатні послуги, надаються підприємством і що підприємство (готель, ресторан) може зробити для підвищення результатів роботи в конкретних напрямах, якщо буде слідувати оптимальним стратегіям у всіх видах діяльності;
вибір стратегії на основі аналізу перспектив підприємства в різних види діяльності і визначення пріоритетів з конкретних видів діяльності з точки зору її ефективності і забезпеченості ресурсами;
аналіз напрямів диверсифікації видів діяльності, пошук нових більш ефективних видів діяльності і визначення очікуваних результатів. p> При виборі стратегії необхідно мати на увазі, що нові стратегії як в традиційних галузях, так і в нових сферах бізнесу повинні відповідати накопиченому потенціалу підприємства. p> У системі довгострокового планування (мал. 1) мети втілюються в програми дій, бюджети (річний план), плани прибутків, розробляються для кожного з головних підрозділів підприємства. Потім програми і бюджети виконуються цими підрозділами і визначаються відхилення фактичних показників від запланованих.
В В
Рис. 1 Схема довгострокового планування
Як видно зі схеми (рис. 2), перспективи та цілі пов'язані між собою для вироблення стратегії. Поточні програми (бюджети) орієнтують оперативні підрозділи підприємства в їх повсякденній роботі, спрямованої на забезпечення поточної рентабельності; стратегічні програми і бюджети закладають основи майбутньої рентабельності, що вимагає створення спеціальної системи виконання, побудованої на управлінні проектами. br/>В
Рис. 2 Схема стратегічного планування
Системи довгострокового планування застосовуються в 70-80% найбільших японських корпорацій, де планування організується наступним чином:
вибираються 5-10 ключових стратегій і навколо них формується політика довгострокового розвитку;
одночасно приймаються середньострокові плани для об'єднання стратегій в одне ціле і ув'язки з розподілом ресурсів;
вище керівництво визначає мету кожному підрозділу, а останнє розробляє кількісні плани досягнення цих цілей методом "знизу вгору". p> Стратегічний план виражений стратегією корпорації. У ньому містяться рішення щодо сфер діяльності та вибору нових напрямів. У ньому можуть перераховуватися основні проекти і задаватися їх пріоритети. Розробляється він на рівні вищої ланки управління. Зазвичай стратегічний план не містить кількісних показників. <В
Середньострокове і бюджетне планування
Середньострокові плани найчастіше охоплюють п'ятирічний термін, як найбільш зручний для оновлення виробничого апарату і асортименту продукції та послуг. У них формулюються основні завдання на встановлений період, наприклад, виробнича стратегія підприємства в цілому і кожного підрозділу (реконструкція будівлі, освоєння нової продукції і розширення асортименту); стратегія продажу послуг (залучення нових клієнтів, тобто вихід на нові ринки, вдосконалення обслуговування та інші заходи, сприяючі збільшенню продажів); фінансова стратегія (обсяги і напрямки капіталовкладень, джерела фінансування, структура портфеля цінних паперів); кадрова політика (склад і структура штатів, їх підготовка та використання); визначення обсягу та структури необхідних ресурсів і форм матеріально-технічного постачання. Середньострокові плани передбачають розробку в певній послідовності заходів, спрямованих на досягнення цілей, намічених довгостроковою програмою розвитку. p> Поточне планування здійснюється шляхом детальної розробки (зазвичай на один рік) оперативних планів для компанії в цілому і її окремих підрозділів, зокрема, програм маркетингу, планів з наукових дослідженням, планів з виробництва, матеріально-технічного постачання. Основними ланками поточного плану виробництва є календарні плани (Місячні, квартальні, піврічні), які представляють собою детальну конкретизацію цілей і завдань, поставлених перспективним і середньостроковим планами. Календарні плани складаються на основі відомостей про наявність попередніх замовлень (броні), забезпеченості їх, тобто наявності вільних номерів - для готелю. У календарних планах передбачаються витрати на реконструкцію наявних потужностей, заміну обладнання, спорудження нові підприємств, навчання обслуговуючого персоналу.
Реалізація оперативних планів здійснюється через систему бюджетів, або фінансових планів, які складаються звичайно на рік або на більш короткий термін по кожному окремому підрозділу-центру прибутку (Ресторан, бар, пральня, міні-шоп і інш.), А потім консолідуються в єдиний ...
