я, їх потрібно закріплювати стрічкою або шпилькою.
Особи чоловіків повинні бути чисто поголені, вуса і бороди - доглянуті і підстрижені (носіння бороди допустимо тільки для персоналу, який не контактує з гостями).
Взуття має бути зручним, в хорошому стані і начищеної до блиску.
В обов'язковому порядку передбачається користування дезодорантами і антіперсперанти, а при роботах, пов'язаних з фізичними навантаженнями, прийняття душу. Засоби особистої гігієни повинні застосовуватися в міру і не дратувати. [8, 81]
Дихання співробітників повинно бути завжди свіжим і не дратівливим.
Якщо в готелі передбачено носіння форменого, то весь персонал повинен неухильно виконувати цю вимогу. Форма бути чистою, охайною і відпрасованою. Як правило, прання форменого одягу здійснюють в пральні даного готелю, тому персонал може або віддавати форму на чисту.
Носіння форменого одягу включає в себе і носіння іменного значка. Також форма передбачає у жінок панчохи нейтрального або чорного кольору, у чоловіків - шкарпетки чорного кольору або в тон формених штанів.
Працівники, які контактують з гостями, повинні носити чорну закрите взуття без прикрас, каблук жіночої взуття не має перевищувати 5см.
Ювелірні прикраси повинні бути зведені до мінімуму. Вони повинні бути невеликого розміру і непомітними. p> Макіяж жінок повинен бути неяскравим. Нігті - чистими, короткими, з манікюром. [8, 82]
В
2.3 Вимоги до уніформи обслуговуючого персоналу готелі
Персонал усіх категорій готелів, вступає в контакт з проживаючими, повинен носити фірмовий одяг, у ряді випадків включає особистий значок з зазначенням імені та прізвища. Форма повинна бути завжди чистою і в хорошому стані.
У готельних комплексах будь категорії повинні бути створені окремі умови для відпочинку і харчування персоналу. Обсяг таких умов повинен відповідати чисельності персоналу. p> Чисельність персоналу в службах залежить від розмірів готельного комплексу та обсягів обслуговування.
В
2.4 Етика ділового спілкування і стиль в обслуговуванні гостей
Етика - це своєрідний кодекс хороших манер і правил поведінки. Багатому і красивому внутрішньому світу зазвичай відповідає і висока культура спілкування. [21, 415]
Обслуговуючий персонал готелю повинен обов'язково дотримуватися етику ділового спілкування, так як діловий етикет визначає взаємини між начальником і підлеглими, між співробітниками всередині установи та відвідувачами. Сюди ж входять правила користування службовим телефоном, вміння вести ділову переписку.
Взаємовідносини між начальником і підлеглими багато в чому визначають атмосферу в колективі. Перш всього, начальник готелю повинен користуватися повагою співробітників, бути авторитетом для підлеглих. У першу чергу це відбивається на відвідувачах готелю. Для того, щоб у колективі панувала дружня атмосфера, яка допомагає краще і швидше впоратися з отриманим справою, керівнику треба знати і дотримуватися деякі правила:
до всіх співробітників начальник повинен ставитися однаково;
якщо виникла необхідність зробити співробітнику зауваження, то не слід висловлювати його в присутності інших співробітників;
заходячи до кімнати з підлеглими, начальник всіх вітає, але руку при цьому подавати не слід;
при зустрічі з начальником підлеглі повинні вітатися першими, але якщо начальник - молодий чоловік, те він перший вітає жінку і чоловіка набагато старше себе;
керівник - чоловік завжди пропускає жінку при вході в ліфт, на сходах, допомагає відкрити двері;
керівник повинен поставити перед собою конкретні завдання щодо поводження і спілкуванню з підлеглими;
Якщо склалася ситуація, коли один із співробітників є близьким другом начальника, то на роботі між ними повинні бути стримані стосунки і в присутності інших їм не слід вести сторонні розмови.
Також існують правила службових бесід начальника з підлеглими:
керівник повинен заздалегідь складати план бесіди;
вибирати час, необхідний для досягнення своєї мети;
вибирати місце і час для проведення бесід з урахуванням їхнього впливу на результати;
перш ніж почати бесіду, начальнику необхідно створити атмосферу взаємної довіри;
від початку до кінця бесіди керівник повинен дотримуватися основного напрямку, що веде до наміченої цілі;
начальник повинен бути на висоті становища;
керівник повинен припинити бесіду після досягнення наміченої мети. [21, 416]
Такі бесіди незмінно сприяють успіху начальника, підвищення його авторитету серед підлеглих.
Також успіх готелю залежить від взаємин між співробітниками. У їхніх стосунках діють ті ж правила поведінки, що і в побуті.
Насамперед, по відношенню один до одного всі повинні бути гранично ввічливі і коректні. У поняття ввічливості входять дружелюбність, уважність, люб'яз...
