икористання тільки натуральної сировини і смакових наповнювачів, заквасок з живими культурами і гарантований суворою системою поетапного контролю виробництва, яке ведеться на найсучаснішому обладнанні.
ЗАТ "Ижмолоко" є єдиним виробником молочної продукції в Російській Федерації, чия якість підтверджується міжнародним сертифікатом ISO 9001-2001.
1.4. Персонал і організація оплати праці
Персонал на підприємство приймається згідно зі штатним розкладом. (Додаток 2). Для якісного відбору персоналу розроблені методики відбору на ті чи інші посади. Методики створюються на основі застосування сукупності методів, що дозволяють оцінити професійні, ділові та особистісні якості працівників. До них відносяться:
Анкетування. Ключове значення в анкетуванні має вибір і формулювання питань. Відповіді, на які дозволять судити про рівень підготовки працівника на вакантну посаду.
Оцінка по реферату, доповіді, контрольної роботи (працівнику на вакантну посаду пропонується викласти свою програму в разі його призначення на посаду). Цей метод також передбачає вивчення організаторських здібностей у кандидатів (наприклад, опис дій в конфліктній ситуації, при опорі нововведень і т.д.).
Тестування - оцінка працівника за результатами рішення їм заздалегідь підготовлених тестів.
Співбесіда (основна мета - одержання відповіді на питання, чи зацікавлений претендент в даній роботі і чи здатний її виконати).
Так як цех розташований далеко від міської межі, то підібрати персонал за кваліфікаційним здібностям виявилося вкрай важко. Спочатку брали робочими основного виробництва людей, що мають лише моральний стимул до роботи, привласнюючи їм 2 (Нижчий) розряд, потім, крок за кроком навчаючись основам виробництва, робочі прагнули підвищити свою кваліфікацію. Організовувалися робочі місця, потребують спеціальних навичок і особливих знань з ведення технологічного процесу, а також обслуговування обладнання. Запрошувалися фахівці кондитерської промисловості, які проводили навчання з персоналом, як основного, так і допоміжного виробництва. Потім шляхом відбору найбільш здатних до навченості робочих допускали на робочі місця, що потребують особливих знань і навичок. Створювали атестаційну комісію, учасники якої розробили склад показників для ділової оцінки (атестації) робітника і визначили методи, за допомогою яких оцінюються показники. За результатами аналізу вихідних даних проводили оціночну бесіду керівника з працівником. Що стосується робочих виробничого підрозділу - їм присвоювали 3, 4, і 5 кваліфікаційні розряди. Для співробітників відділу постачання, збуту та маркетингу результатами оціночної бесіди були:
В· встановлення відповідності оцінюваного співробітника займаної посади;
В· оцінка результативності праці працівника та його професійної поведінки;
В· формування рекомендацій керівника оцінюваного співробітнику щодо вдосконалення його діяльності та професійної поведінки;
В· розробка перспектив службового розвитку оцінюваного співробітника.
Робітники основного виробництва, виключно жінки, як і на всіх кондитерських і взагалі харчових підприємствах. Так шляхом проб і В«помилокВ», ретельного відбору присвоєна категорія В«Майстер харчового виробництваВ» 5 розряду, В«бригадирВ» 4 розряду, робітники - В«ВарщикиВ» 4 розряду, основна маса робітників 3 розряду та допоміжні робітники - Укладальники і фасувальники 2 розряду. У середині 1995 року прийнята технолог, з допомогою якої вироблялися і виробляються всі технологічні процеси, освоєння нових видів виробів, постійний контроль за ретельним дотриманням всіх технологічних режимів. Одночасно велася робота по створенню та оснащенню лабораторії. Прийнята зав. лабораторією, а також лаборант, перекладена з числа робітників, які суворо стежили за якістю сировини і виробів, що випускаються. Допоміжні робітники, такі, як слюсарі, електрики, зварювальники, вантажники приймаються з оплатою згідно зі штатним розкладом. p> Розмежування управлінських функцій на основі виділення функціональних просторів, на чолі яких знаходяться заступники генерального директора або головні спеціалісти, представлене в структурній схемі підприємства.
Структура кадрового складу ЗАТ В«ІммарВ» за професією представлена ​​в таблиці 3. p> Таблиця 3 - Структура кадрового складу ЗАТ В«ІммарВ»
Категорії
2004
2005
2006
Відхилення
Абс.
%
Керівники
62
71
79
+ 17
+27,4
Фахівці
234
228
276
+42
+ 17,...
