- ось далеко не повний їх перелік. Звичні товари, чи не так? Тільки їх вміст незвично - генетично модифіковано. Але про це на товарі ніякої інформації. Ось ми і купуємо, наприклад, кукурудзу з вбудованими в неї генами бактерії. Або помідори з генами риби. І це було б лише цікаво, якби: вміст цієї продукції не було небезпечно для здоров'я людини. В«Їжа Франкенштейна В», як її прозвали британські журналісти, з'явилася на Заході в середині 90-х років і вже не один рік присутній на російському і білоруському ринку. Кому це потрібно? Відповідь проста: найбільші світові агрохімічні та фармакологічні корпорації для астрономічного збільшення своїх прибутків вклали в вишукування генної інженерії сотні мільйонів доларів. Внесення ділянок генів організму одного виду в клітини іншого дозволило цим корпораціям підвищити врожайність сільськогосподарських культур, опірність хімікатів і паразитам і збільшило термін зберігання продукції. Але те, що приносить колосальні прибутки транснаціональним корпораціям, завдає шкоди здоров'ю людей. При тестуванні генетично модифікованих продуктів у більшості випадків не використовується сироватка крові людей-алергіків, так як люди не споживали раніше В«чужіВ» білки, впроваджувані тепер в харчові продукти. Тому немає ніяких відомих способів передбачити алергію на генетично модифіковану їжу. Тим часом алергічне вплив у разі її споживання значно зростає. Наприклад, за даними Йоркській лабораторії харчування (Великобританія), число випадків алергічних захворювань пов'язаних з вживанням генетично модифікованих продуктів збільшилося наполовину. За даними видавничого дому В«БурдаВ» велика частина ввозиться в СНД сої і весь картоплю використовуваний для виробництва чіпсів, є генетично модифікованими. Monsanto, одне з підрозділів корпорації Pharmacia, розташоване в Сент-Луїсі, назвала виведений нею сорт картоплі NewLeaf. З'явившись на ринку чотири роки тому, цей сорт швидко завоював популярність у фермерів завдяки своєму унікальному властивості (у модифіковану картоплю додаються гени скорпіона) в результаті використання методів генної інженерії ця рослина В«навчилосяВ» виділяти токсин, що відлякує найлютішого ворога всіх картоплярів - колорадського жука. Вищезгаданий сорт картоплі стали застосовувати при виробництві чіпсів і заморожених напівфабрикатів, генетично модифіковану картоплю не підлягає тривалому зберіганню і вимагає негайної переробки, імовірно шкідливий для здоров'я.
Більшість реалізується на наших ринках харчової продукції має сумнівне походження, великі західні корпорації зробили ставку на дешеві генетично модифіковані продукти, наприклад широко відома компанія Procter & Gamblе вже давно випускає чіпси Pringles що виготовляються з генетично модифікованої картоплі. Ці чіпси заборонені до продажу в ряді західних країн, у той час як у нас вони активно рекламуються і продаються без обмежень і (обов'язкових) попереджень. На ринок СНД хлинув потік західних чіпсів багато з яких зроблені з генетично модифікованого картоплі, тільки звичайний споживач про це і не здогадується, а виробники цих сумнівних продуктів не особливо про це поширюються і часто навіть приховують, адже наслідки застосування в їжу генетично модифікованої картоплі не передбачувані (професор Стенлі Евен в Абердинського медичній школі проводив експерименти, він годував щурів генетично модифікованою картоплею всього десять дней, результати досліджень показали, що цей раціон веде до зменшення обсягу мозку, руйнування печінки і пригнічення імунітету). Західні компанії витісняють з ринку вітчизняних виробників чіпсів, а тим часом саме вітчизняні чіпси, отримані за технології Всесоюзного науково-дослідного інституту продуктів харчування з картоплі, з екологічно чистих продуктів, можуть бути рекомендовані для споживання як дітям, так і дорослим. Це чіпси, що випускаються такими підприємствами, як білоруські дуп В«ТехнопродВ» ВАТ В«МашпіщепродВ» м. Мар'їна Гірка, ТОВ В«Таланов МВ» м. Мінськ, В«РусскартВ» м. Москва. Вітчизняний покупець повинен знати, що він їсть і що слід вживати в їжу з користю для організму [32]. <В
2. ЕКСПЕРИМЕНТАЛЬНА ЧАСТИНА
2.1. Місце, об'єкти та методи дослідження
Місцем проведення дослідження є магазин В«ПятерочкаВ», розташований у м. Омську за адресою: 2-я селищна, 43. p> Магазин є продовольчим супермаркетом економ-класу. Основні покупці - жителі містечка Нафтовиків, проживають недалеко від магазину, студенти - неподалік від магазину знаходяться гуртожитки ОмГТУ, СибАДИ і ОДМА.
Магазин працює з 9 00 до 20 00 без обіду і вихідних. p> Об'єктом дослідження став асортимент снеків, що реалізуються магазином.
Для дослідження було вибрано 4 зразка чіпсів, отриманих методів екструзії, вітчизняного виробництва.
Проводили експертизу органолептичними, лабораторними методами і методом порівняння з нормативними документами шлях...
