чуються прямо в предустьевих простору (наприклад, севрюга на Кубані), або затримуються в річці, але, як правило, мальки-сеголетки скочуються в море в той же літо. У річці личинки осетрових харчуються спочатку планктоном (дафнії та ін), потім мальки переходять на рачків - мизид, гаммарид, іноді і на хирономид. Молодь білуги ще в річці переходить на хиже харчування. У Волгоградському водосховищі (куди виробники осетрових проходять через проходити-ліфт, в греблі Волгоградського гідровузла) молодь затримується на два-три роки і навіть до 6-8 років, після чого скочується в Каспійське море. Подальший нагул осетрових до статевозрілості проходить в море; таким чином, Каспій, Азовське море, Чорне море і інші моря є ніби величезними природними розплідниками всіх вікових груп осетрових. У морі також нагуливаются і виробники між повторними нересту. Осетрові сибірських річок і Амура постійно живуть в річці, але до осені спускаються вниз і виходять в губи (Обско-Тазовському губа, Амурський лиман), дельти, предустьевих простору річок; навесні піднімаються вгору по річках на ікрометаніе. Байкальський осетер в дорослому стані живе в Байкалі, на ікрометаніе йде у річки (Селенга, Баргузин). Прохідні осетрові утворюють озимі та ярі раси. Озимими називаються ті осетрові, які входять в річку на ікрометаніе в даному році, зимують в річці і нерестяться навесні майбутнього року. Ярові входять в річку зазвичай навесні і нерестяться навесні і на початку літа того ж року. Рід Білуги (Huso) містить два види з характерним великим напівмісячним ротом: калуга і білуга. До роду Осетри (Acipenser) відноситься 16 видів, у тому числі шип (Acipenser midiventris). За кількістю видів і з улову осетрових колишній СРСР займав перше місце у світі. Основу промислу осетрових у СРСР становили білуга, осетер, севрюга, менше шип і стерлядь. Осетрові дають цінне м'ясо, чорну (зернисту і паюсну) ікру, а також високоякісний клей виготовляється з плавального міхура, що йде, зокрема, на освітлення виноградних вин. З хорди осетрових виготовляють вязигу, використовувану для начинки пирогів. Зважаючи великої цінності осетрові з давніх часів служили об'єктом промислу. У Греції в епоху Перікла (V ст. До н. Е..) Жоден званий обід не обходився без осетрових риб. Клавдій Еліан, греко-римський письменник II ст. н. е.., розповідає про величезний озері в землі Каспію, що населяють прікурінскій округ Мідії. У цьому озері, за описом автора, водяться великі риби, звані гостроносими, що досягають 8 ліктів (3-4 м) довжини. Їх ловлять і везуть на продаж. З жиру готують прекрасну мазь, з нутрощів виварюють прозорий і міцний клей. За Геродотом відомо, що скіфські племена (на півдні Європейської частини СРСР) ще 2500 років тому добували осетрових. Про осетрових у Каспійському морі та їх видобутку згадують арабський письменник Ібн-Факіх в В«Книзі про країнахВ», європейські мандрівники середньовіччя, зокрема Марко Поло; пізніше, в XVII ст., Про це згадує Олеарій. Росіяни в XV-XVI ст. ...
