родської області В»
5. Відомості Департаменту Агропромислового комплексу Бєлгородської області;
6. Відомості економічної періодичній пресі;
7. Матеріали прес-служби ФАС РФ. br/>
Продуктові кордону товарного ринку
Продуктові кордону товарного ринку визначаються, виходячи з виду діяльності, можливості взаємозамінності послуг і товарів.
Федеральним законом від 02.01.2000 № 29-ФЗ В«Про якість та безпеку харчових продуктівВ» визначено поняття продовольчої сировини.
Під продовольчим сировиною розуміється сировина рослинного, тваринного, мікробіологічного, мінерального і штучного походження і вода, використовувані для виготовлення харчових продуктів.
Сировиною для виробництва молочної продукції є молоко.
Існують різні види молока, в тому числі коров'яче, козяче, кобиляче. За даними переробних підприємств в промисловій переробці використовується (надходить) в основному коров'яче молоко, так як інші види молока виробляються в невеликих кількостях і використовуються найчастіше населенням тільки для власних потреб.
Для встановлення приналежності молочної сировини до класифікаційної групи, використовувався загальноросійський класифікатор продукції (ОКП).
Код молочної сировини за ОКП є - 98 1912, ця товарна група включає в себе: молоко коров'яче. p> Молоко як продукт відноситься до соціально значущої групі товарів. У молоці міститься понад 100 цінних компонентів: до 20 збалансованих амінокислот, майже стільки ж жирних кислот і сахарлактоза. Молоко включено до складу споживчого кошика для основних соціально-демографічних груп населення (працездатне населення, пенсіонери, діти).
Молоко, призначене для промислової переробки, має відповідати вимогам ГОСТу Р 52054-2003 (Поширюється на молоко натуральне коров'яче (далі молоко), вироблене для подальшої переробки в установленому асортименті), ветеринарним і санітарним правилам. Молоко повинно бути цілісним, свіжим, з мінімальним кількістю мікробів, без дефектів смаку, запаху, консистенції і кольору, не замороженим, щільністю не менше 1,027 г/см 3 . p> З питання взаємозамінності сирого молока, як сировини для виробництва молочної продукції взаімоменяемим сировиною, згідно технологічного процесу виготовлення молочної продукції можна вважати сухе молоко. За існуючої технології при відновленні сухого молока, відновлене сировину додається до сирого молоку. Але не всі види молочної продукції можливо виготовити з сухого молока. Наприклад, такий продукт, як масло тваринне, з сухого молока виготовити НЕ можливо. p> Як показало опитування господарюючих суб'єктів, що здійснюють переробку молока, в більшості своїй даний вид сировини не є актуальним у зв'язку з додатковими енерговитратами на його переробку.
Основними причинами заміни деякими молочними комбінатами сировини (сире молоко на сухе молоко) є наступне:
Вѕ сезонний спад надоїв молока;
Вѕ тенд...
