имі під Ватиканом були майстерні, які виготовляли цю просту посуд (Iuv. 6. 344; Mart. I. 18. 2). Пліній згадує про дерев'яних мисках (XXX. 54). Маній Курій їв саме з такої (Val. Max. IV. 3. 5). Ще у II ст. до н.е. з срібного посуду на столі була лише солонка, яка переходила в спадщину від батька до сина. Тільки самий гіркий бідняк задовольнявся в якості сільнички раковиною (Hor. sat. I. 3. 14). Фабрицій, відомий строгістю і простотою своїх звичаїв, "дозволяв воєначальникам мати з срібних речей тільки сільничку і чашу "(Pl. XXXIII. 153). За розповіддю того ж Плінія, він, будучи цензором в 275 р., вигнав з сенату Корнелія Руфіна за те, що той утримав з військової здобичі на десять фунтів срібного посуду (XVIII. 39). Вже наприкінці республіки від цієї старовинної простоти нічого не залишилося: сучасник Катулла Кальв скаржився, що навіть кухонний посуд роблять з срібла (Pl. XXXIII. 140). Перед початком Союзницької війни, за словами Плінія (XXXIII. 145), у Римі було більше 150 срібних підносів, які важили по 100 фунтів кожен (майже 33 кг). Знахідки в Гільдесгейме і в Боскореале дають уявлення про різноманітність та мистецтві, з яким ця посуд виготовлявся. Сучасники Плінія були вибагливі у виборі столового срібла: одні хотіли мати тільки твори стародавніх майстрів, інші купували тільки посуд, що вийшла з певних майстерень. "За непостійності людського смаку жодну з них довго не хвалять ", - зауважує Пліній (XXXIII. 139).
Вилок та ножів за столом не було, та й користуватися ними лежачи було б неможливо. М'ясо всяких видів подавалося на стіл вже нарізаним; на великих бенкетах, коли на стіл ставили, наприклад, цілого кабана, його на очах присутніх розрізав раб, що навчався цій справі на дерев'яних моделях у фахівців (Iuv. 5. 120-121; 11. 137). Він повинен був володіти не тільки вірним оком і твердою рукою: вимагалося, щоб його жести відрізнялися особливою грацією. У Ювенала він ріже кабана танцюючи; ніж літає в його руці, проробляти пластичні рухи. У Трімальхіона Карп ріже птицю і зайця в такт музиці (Petr. 36). Нарізані шматки брали пальцями, тому під час їжі неодноразово доводилося мити руки. Рідку їжу їли ложками. p> Ложок було два види: ligula і cochlear. Перші (вони були срібні, кістяні, залізні) формою схожі на наші теперішні; ручка у них бувала іноді гладкою, іноді витонченою, іноді їй надавали форму козячої ноги. Cochlear називали ложку меншого розміру і круглу; нею їли яйця і равликів; ручка її закінчувалася вістрям, яким пробивали яєчну шкаралупу або витягали равликів із їх раковинок.
У багатих будинках і особливо за великим обідом прислужував багато рабів (згадаємо, що Горацію, самотньо Обідаємо своїми млинцями та горохом, прислужувати троє). Зазвичай їх обирали серед красивих, ще безбородих юнаків, однаково їх одягали і красиво причісували. Гості приходили на звану бенкет зі своїми рабами, які стояли або сиділи ззаду господаря, чому і називалися a pedibus. Калігула змушував виступати в ці...
