лькість конфорок, зазвичай це 2, 4, 6 штук. Залежно від їх кількості ви можете одночасно виробляти більшу і меншу кількість операцій теплової обробки. Завдяки такої конструктивної особливості можна вибрати модель, найбільш підходящу для тих чи інших цілей. Вибір за вами. p> Плита може мати інвентарний шафа, в якому можна зберігати різноманітний інвентар, посуд та інші предмети. Або не мати його, в цьому випадку можливі два варіанти конструкції настільне або підлогове на рамі. Обидва варіанти мають свої переваги і недоліки, але вносять різноманітність у модельний ряд плит, тим самим роблячи вибір відповідної моделі більш простим і зручним.
При такому розмаїтті варіантів виконання конструкцію плити не можна назвати складною, а це надалі додасть кілька плюсів у подальшої експлуатації: простота обслуговування, простота ремонту.
Плити електричні - правила експлуатації.
Існує кілька головних правил експлуатації, дотримуючись яких, електричні плити довго служать, економно витрачають електроенергію, не завжди цих правил можна дотримуватися, але чим більшою мірою вони дотримується, тим більшою мірою раціонально функціонує обладнання.
Використовують наплитную посуд, площа дна якої відповідає площі конфорки. Якщо площа конфорки більше, то велике кількість теплової енергії передається в навколишній простір. Таким чином, зменшується теплової К. П. Д.
Дно посуду повинне найбільше щільно прилягати до поверхні конфорки. Не дотримання це го правила призводить до таких же наслідків, що описані вище.
Уникають попадання рідини на поверхню гарячої конфорки. При попаданні рідини на сильно нагріту поверхню відбувається тепловий удар. Через це в корпусі конфорки можуть утворюватися тріщини, призводять до подальшого руйнування.
Приклад:
Плита електрична ПЕ-0, 48М - технічні характеристики.
Загальна кількість конфорок - 4 шт.
Робоча площа конфорок - 0,48 м. кв.
Електрична потужність - 16,3 кВт.
Напруга живлення - 3 фази, 380 В.
Напруга на елементах нагрівання - 220 В.
Номінальна температура поверхні конфорок - 430 В° C.
Час нагрівання конфорок до температури 400 В° C - 25 хв.
Габаритні розміри - 950 X 840 X 850 мм.
Маса - 215 кг.
Поверхні для смаження - область застосування.
Поверхні для смаження або контактні грилі застосовуються для смаження різноманітних м'ясних, рибних та овочевих страв на підприємствах громадського харчування, об'єктах фаст-фуд. Залежно від форми робочої поверхні на ній можуть вироблятися страви з характерним малюнком "смужки" або без нього. За рахунок своєї компактності знаходять широке застосування на об'єктах громадського харчування будь пропускної здатності. Істотним достоїнством є зменшений витрата жиру при приготуванні страв.
Поверхні для смаження - конструкція.
Основний елемент конструкції будь жарильної поверхні металева плита, на які...
