gn="justify"> сфінголіпіди загальної формули RCH (OH) CH (NHCOR ') CH2OH, де R - алкіл, алкеніл C13 - C17; R '- алкіл, алкеніл З 15 - З 25. Цераміди-тверді або воскоподобние в-ва, добре розчиняються у СНС13, СН 3 ОН та їх сумішах. Цераміди схильні до внутрімолярним циклізацій з утворенням -оксазолінов і продуктів їх подальшого перетворення. Вони зустрічається в природі як у вільному стані в печінці, селезінці, еритроцитах, так і в складі сфінголіпідів і мають D-ерітроконфігурацію. При біосинтезі цераміди утворюються з сфінгозину RCH (OH) CH (NH2) CH2OH і ацил-КоА в присутності N-ацілтрансферази і є попередниками сфінгоміелінов, цереброзидів, ганглиозидов і т. п. Вони виділяють при кислотному гідролізі складних сфінголіпідів або синтезують селективним N-ацилированием сфінгозину ацилхлоридів в ацетатному буфері при рН 7,3. Цераміди служать зручними вихідними сполуками при синтезі сфінголіпідів через бензоілцераміди RCH (OCOC6H5) CH (NHCOR ') CH2OH, які отримують з виходом більше 70% шляхом послідовного трітілірованія, бензоілірованія і детрітілірованія церамид без виділення проміжних сполук.
Всі біомембрани побудовані однаково; вони складаються з двох шарів ліпідних молекул товщиною близько 6 нм, в які вбудовані білки. Деякі мембрани містять, крім того, вуглеводи, пов'язані з ліпідами і білками. Співвідношення ліпіди: білки: вуглеводи є характерним для клітини або мембрани і істотно варіює залежно від типу клітин або мембран.
Ліпідний подвійний шар. Характерною особливістю молекул фосфоліпідів і гліколіпідів є їх амфіфільних: один кінець молекули гідрофобний, інший - гідрофільний. Гідрофобний кінець складають вуглеводневі радикали жирних кислот і сфінгозину; він займає більшу частину довжини молекули, до 3/4- У гліколіпідами гідрофільний кінець утворений вуглеводної частиною, у фосфоліпідах - фосфатним залишком з приєднаним до нього холін, етаноламіном або сери-ном. Внаслідок амфіфільні ці ліпіди у водному середовищі утворюють многомолекулярние структури з упорядкованим розташуванням молекул: гідрофобні частини витісняються з водного середовища і взаємодіють один з одним (як би розчиняються один в одному), а гідрофільні частини контактують з водою і гідратіруются (як би розчиняються у воді) . Саме ця особливість будови та фізико-хімічних властивостей визначає роль фосфоліпідів і гліколіпідів у побудові біологічних мембран: основу мембран складає бімолекулярний ліпідний шар, білки і ліпіди зовнішньої поверхні містять вуглеводні компоненти, зазвичай розгалужені олігосахариди. З внутрішньою поверхнею мембрани контактують білки, з'єднані зі скелетними і скорочувальними структурами клітини - мікрофібрилами і микротрубочками.
При електронній мікроскопії мембрана виглядає як сукупність трьох смуг: проміжної світлою ...
