я визначення інтенсівності переробки молока по операціях технологічного процеса. Параметрічні виряджай - сукупність технологічного обладнання, об'єднаного по призначеня, типом и потужності. Їх візначають по довідніках технологічного обладнання. p> Трівалість ефектівної роботи технологічного обладнання візначають Розрахунковим шляхом. Вона поклади від типу и потужності обладнання, призначення, трівалості робочої Зміни и підготовчо-заключної Операції (у годинах за зміну). Трівалість ефектівної роботи машин и апаратів у зміну візначає трівалість технологічних операцій при складанні технологічного графіку.
Технологічні Операції по робочій діаграмі є основою для складання графіка, оскількі візначають послідовність его побудова. Операції технологічного процеса характеризуються інтенсівністю, что и візначає годинний матеріальний баланс ПІДПРИЄМСТВА цеху.
В
Рис. 2. Графік організації технологічних процесів при ВИРОБНИЦТВІ казеїну знежіреного
2.6 Вибір основного технологічного обладнання и его коротке характеристика
Підбір та розрахунки обладнання здійснюються на Основі існуючого обладнання та Попередньо отриманий продуктового розрахунку.
Перелік технологічного обладнання, Яке вікорістовується для виробництва масла селянського наведень в табліці 2.6.2. br clear=all>
Таблиця 2.6.2
Перелік технологічного обладнання
Обладнання
Марка
Продуктивність, кг/рік
Кількість, шт
Насос
П8-ОНБ
500
2
Ванна для знежіреного молока
-
20000
1
Автоматична центрифуга з бічною фільтрацією та періодічнім інерційнім вивантаження облогу
600
2
Сушарка казеїну
КС-150
1500
3
Напівавтоматічна пакувальна машина об'ємної Розфасовка ї упакування сіпучіх ПРОДУКТІВ
ПУМ-1
60
1
Коротка характеристика основного обладнання.
Сушарка казеїну КС-150
Сушарки прізначені для безперервного Сушіння казеїну у Віхрова псевдозрідженому шарі.
Сушарки складаються з Наступний основних вузлів: сушильна камера, циклон, бункер-нагромаджувач, калорифер, вентилятори,, пульт Керування, силові шафа, прес-гранулятор. p> Основні технічні характеристики
Продуктивність
-за віпаруваній волозі, кг/рік 2250
-за висушеності казеїні, кг/рік 1500
Вологість казеїну,%
-до Сушіння 58 ... 62
-после Сушіння 10 ... 12
Температура казеїну в зоні Сушіння, 0 З 40 ... 55
Температура Повітря на вході апарата, 0С 120 ... 130
Питома витрати електроенергії на 1 кг віпаруваної волога, квт/рік, НЕ більш 0,1
Питома витрати парі на 1 кг віпаруваної волога, кг/кг, не більш 2,0
Габаритні Розміри, мм
-довжина 6600
-ширина 4500
-висота 4100
Напівавтоматічна пакувальна машина об'ємної Розфасовка ї упакування сіпучіх ПРОДУКТІВ (ПУМ-1)
Продуктивність, упак/рік до 60
ОБСЯГИ дозуюч, куб.см 950 ... 1700
Розмір пакету, мм:
- довжина до 240
- ширина 115mіn, 160, 170, 180, 190max
Пакувальний материал:
- товщина плівкі, мкм 20 ... 60
- ширина рулону, мм 400
- зовнішній діаметр рулону, мм поліпропілен, поліетилен до 360
Напруга мережі, V/Гц 220/50
Встановлена ​​Потужність, квт 0,72
Габарити, мм 840х780х2450
Маса, кг, не більш 100
2.7 Розрахунок площі цеху для виробництва продукту
Існує Три способи розрахунку площі цеху:
В· по тіповій нормі потужності ПІДПРИЄМСТВА (у м ВІ)
В· по сумарній площі технологічного обладнання з урахуванням коефіцієнта запасу площі на обслуговування технологічного обладнання (у м ВІ);
В· способ моделювання обладнання у пріміщеннях.
Відповідно з діючімі будівнічімі нормами и правилами (СНиП) площі виробничих будівель поділяють на наступні категорії:
Гј РОБОЧЕГО площу - приміщення основного виробничого призначення, Такі як цехи, лабораторія, термостатні камери та камери для охолодження ПРОДУКТІВ, заквасочні приміщення, камери дозрівання сирів та Другие виробничі приміщення. p> Гј підсобні та складськ...
