"> Вє C 6 міс При t = -9 ... -7 Вє C 9 міс В«ЕлітнаВ» ТУ 304959000002Говядіна, шпик, сіль, цукор, пряностіЖір-31,7 г, Білок-14,7 г603 (2533) При t = 12 ... 15 Вє C і відносній вологості повітря 75 ... 78% 3 міс, при t = -4 ... -2 Вє C 6 міс В«РосійськаВ» ТУ 304959000002Говядіна, свинина, сіль, перець, чеснокЖір-50 г, Білок-22 г542 (2276) При t = 12 ... 15 Вє C 4 міс при t = -4 ... -2 Вє C 6 міс При t = -9 ... -7 Вє C 9 міс В«МайкопскаяВ» ГОСТ 16131Свініна, сіль, цукор, прянощі, коньякЖір-41,4 г , Білок-23,6 г467 (1961) При t = -2 ... +4 Вє C до 6 міс, при t - 9 ... -7 Вє C міс
Асортимент варено-копчених ковбас
КолбасаТУСоставТіп оболочкіПіщевая цінність 100 г продуктаЕнергетіческая цінність 100 г продуктаУсловія зберігання і строки придатності В«МосковськаВ» 9213-026-01387478Говядіна, шпик, сіль, цукор, перець, кардамонНатуральнаяЖір - не більше 32 г, білок - не більше 12 г340 (1428) При t 0 ... 4 Вє C 30 діб, при t -9 ... -7 Вє C 4 місВ« Російська В»9213-026-01387478Говядіна, свинина, шпик, сіль, спеції, сахарБелкозінЖір - не більше 31 г, білок - не більше 10 г331 (1390 ) При t 0 ... 4 Вє C 30 діб, при t -9 ... -7 Вє C 4 місВ« Дон Кіхот В»9213-026-01387478Свініна, яловичина, шпик, сіль, цукор, молоко, перець чорний, перець червоний, маціс, мускатний горіх, паприка делікатеснаяБелкозінЖір - не більше 32 г, білок - не більше 10 г326 (1369) При t 0 ... 4 Вє C 30 діб, при t -9 ... -7 Вє C 4 міс В«Фінський сервелатВ» 9213-026-01387478Свініна, яловичина, шпик, сіль, молоко , спеції, чеснокБелкозінЖір - не більше 25г, білок - не більше 11 г311 (1306) При t 0 ... 4 Вє C 25 діб , при t -9 ... -7 Вє C 4 міс
.3 Вимоги до якості, дефекти копчених ковбасних виробів
Визначення якості ковбасних виробів за формою, розміром і в'язці батона. При прийманні ковбасних виробів перевіряють форму батонів, його розмір і правильн...
