span align="justify"> 1 являє собою світло-жовту рідину, нестійку при нагріванні в лужному середовищі і при опроміненні.
Вітамін К є антігеморрагіческім фактором, певним чином пов'язаних зі згортанням крові: він істотно подовжує його період. Тому при авітамінозі До виникають мимовільні паренхіматозні і капілярні кровотечі (носові кровотечі, внутрішні крововиливи). Крім того, будь-які ураження судин (включаючи хірургічні операції) при авітамінозі К можуть призвести до рясних кровотеч. Авітаміноз До зустрічається рідше, ніж інші автамінози. Пояснюється це двома обставинами:
перше , змішані корму досить багаті вітаміном К (вітаміни групи К. синтезуються в зелених рослинах і деякими мікроорганізмами);
друге , синтезованого кишковою мікрофлорою кількості вітаміну К цілком достатньо для запобігання авітамінозу. Авітаміноз зазвичай розвивається при порушенні процесу усмоктування жирів у кишечнику.
Біологічна роль
Отримано докази, що вітамін К необхідний як стимулятор біосинтезу в печінці мінімум 4 білків-ферментів, що у складному процесі згортання крові: факторів II, VII, IX, X. Зокрема, є дані, що в молекулі зазначених факторів обов'язково присутні залишки карбоксіглутаміновой кислоти: в молекулі активного протромбіну таких залишків виявилося 10. Протромбін, будучи протеолептіческім ферментом, розщеплює специфічні пептидні зв'язку розчинного білка крові фібриногену з утворенням нерозчинного фібрину. Показано, що карбоксилювання залишків глутамінової кислоти в молекулі білків, зокрема протромбіну, протікає посттрансляційної за участю глутамілкарбоксілази, що вимагає наявності вітаміну К; джерелом С0 2 є HCO3. У цій реакції вітамін К виконує, мабуть, Кофакторная функцію.
Одним із потужних антивітамінів К є природна речовина дикумарол (дикумарин). Введення його викликає різке зниження в крові протромбіну та ряді інших білкових факторів згортання крові та cooтветственно викликає кровотечі. Аналогічним властивістю в якості антикоагулянту володіє синтетичний аналог вітаміну К - варфарин, який діє як конкурентний інгібітор тромбоутворення.
Поширення в природі і добова потреба
Найбільш багаті вітаміном К рослини, зокрема зелене листя каштана, кропиви, люцерни. До рослинних продуктів, багатим на вітамін К, відносяться капуста, шпинат, гарбуз, зелені томати, арахісове масло, ягоди горобини і т.д. У тваринних продуктах, крім печінки свині, він майже ніде не содержі1ся. Добова потреба у вітаміні К для людини точно не встановлена, оскільки він синтезується мікроорганізмами ...
