кишечнику; вважається достатньою кількість близько 1 мг. br/>
Вітаміни групи Е
На початку 20-х років Г. Еванс показав, що у змішаній їжі міститься речовина, яке абсолютно необхідне для нормального розмноження тварин. Так, у щурів, що утримуються на синтетичної дієті, що включає молоко, препарати заліза і дріжджі (як джерело вітамінів групи В), розвивалося безпліддя. Додавання до такої дієти листя салату повністю виліковував тварин від безпліддя. Активна речовина, що охороняє від безпліддя, було виділено з масла пшеничних зародків і бавовняного масла і названо вітаміном Е, або токоферолом (від грец. Tokos-потомство, phero-несу). Незабаром був здійснений і хімічний синтез. В даний час відомо п'ять природних сполук, що володіють біологічною активністю вітаміну Е. Всі вони виділені в чистому вигляді з рослинних масел або отримані синтетичним шляхом і позначаються відповідно альфа-, бета-, гамма-, сигма-токофероли і 8-метілтоко-тріенол.
Різні токофероли відрізняються один від одного числом і розташуванням метальних груп у бензольному кільці. Вони являють собою безбарвні маслянисті рідини, добре розчинні в жирах (оліях) і жірорастворітелей, вельми стійкі до нагрівання, але швидко руйнуються під дією УФ-випромінювань. p align="justify"> Препарати вітаміну Е знайшли застосування в медичній практиці. Вони іноді запобігають мимовільні (або звичні) аборти. У експериментальних тварин, зокрема щурів, недостатність вітаміну Е викликає порушення ембріогенезу і дегенеративні зміни репродуктивних органів, що призводить до стерильності. У самок в переважно уражається плацента, ніж яєчники; процес запліднення яйця не порушений, але дуже скоро плід розсмоктується. У самців відбувається атрофія статевих залоз, що призводить до повної або часткової стерильності. До специфічних проявів недостатності вітаміну Е відносяться також м'язова дистрофія, жирова інфільтрація печінки, дегенерація спинного мозку. Наслідком дегенеративних і дистрофічних змін м'язів є різке обмеження рухливості тварин; в м'язах різко знижується кількість міозину, глікогену, калію, магнію, фосфору і креатину і, навпаки, підвищується вміст ліпідів і хлориду натрію. p align="justify"> Біологічна роль
Існують прямий зв'язок між вітаміном Е і тканинним диханням і зворотній зв'язок між цим вітаміном і ступенем окислення ліпідів. Відомо, що токофероли виконують в організмі дві головні метаболічні функції:
перше , вони є найбільш активними і, можливо, головними природними жиророзчинними антиоксидантами: руйнують найбільш реактивні форми кисню і відповідно оберігають від окислення поліненасичені жирні кислоти.
друге , токофероли грають специфічну, поки ще не повністю розкриту роль в обміні селену. Селен, як відомо, є інтегра...
