В· вміст сухої речовини (%); крахмалистость (%);
В· витрата сировини на виробництво одиниці переробленої продукції; вихід з 1 га крохмалю (ц), спирту (дал);
В· витрати праці на 1 ц бульб, крохмалю, 1 дал спирту;
В· собівартість одиниці продукції (р.);
В· рівень рентабельності.
У найближчі роки посівні площі культури збережуться на рівні 520 тис. га. При цьому в великому виробництві (сільськогосподарські підприємства) з метою планового забезпечення сортосмени і сортооновлення, забезпечення товаровиробників насінням високих репродукцій, завантаження потужностей переробних підприємств та постачання великих промислових центрів картоплею слід займати не менше 190 - 200 тис. га, з яких 70-75 тис . га -14 насіннєві посіви картоплі, 65 - 70 - технічні сорти, 55-60 тис. га - продовольчу картоплю [12, с.49].
Картоплярство, як ніяка інша галузь, зважаючи на свою трудомісткості потребує достатньому рівні фондообеспеченности і насамперед - засобами механізації. Підвищення рівня технічної оснащеності бульбоносних господарств направлено на впровадження інтенсивних технологій виробництва картоплі, переходу від окремих машин до їх систем, що охоплює весь процес від посадки бульб до збирання і транспортування врожаю. Особливу увагу при цьому повинна приділятися якості машин і їх надійності. p align="justify"> У республіці слабка база для зберігання картоплі, без якої практично неможливо забезпечити розвиток конкурентоспроможного виробництва.
Забезпеченість сільгосппідприємств сховищами промислового типу становить тільки 25% від потреби, у тому числі експериментальних баз і елітхозов, виробляють елітний насіннєвий картопля - близько 55%. Основний обсяг виробленого в республіці картоплі зберігається в земляних буртах, де втрати досягають 15-20%, а в окремі роки - 30 - 35% зібраного врожаю. Картоплесховища слід розміщувати переважно в місцях виробництва, що дозволить закладати бульби на зберігання відразу після збирання, знизити їх травмуванню, зменшити напруженість і скоротити втрати продукції [12, с. 28]. p align="justify"> Корінним питанням розвитку нової галузі є забезпечення її технологічним обладнанням. Для нарощування обсягів виробництва необхідно здійснити технічне переозброєння наявних виробництв, термін служби обладнання на яких перевищує 20-30 років, організувати виробництво картофелепродуктов на базі колгоспів і радгоспів, впроваджуючи комплекси малої потужності. З цією метою слід розробити проект і організувати випуск комплектних технологічних ліній з виробництва продуктів харчування з картоплі. Одним із шляхів вирішення питання може бути створення спільних підприємств із зарубіжними фірмами в даній галузі, а також нала...
