У природі набагато більш широко, ніж стеридів, представлена ​​фракція неомильних, вільних стеролів і споріднених їм сполук. Так, в організмі людини лише 10% стеролів етерифікованих і знаходиться у вигляді стеридів, а 90% вільно і утворює неомиляемие фракцію. Співвідношення стеролів і стеридів в різних тканинах і рідинах організму різному: печінка містить їх порівну, а в жовчі містяться тільки вільні стероли. br/>В
Стероли побудовані досить складно. В основі їх молекули лежить циклічна угрупування атомів, що складається з відновленого фенантрену (повністю відновлений фенатрен називають
пергідрофенантреном) і циклопентану. Ця циклічна угрупування називається циклопентанопергидрофенантреном або стераіом. Стеран, несучий бічний ланцюг вуглецевих атомів і дві СН3-групи (при 10-м І 13-м вуглецевих атомів циклу), називають холестаном:
Вуглецеві атоми в цих вуглеводнях позначають виходячи з нумерації, прийнятої для фенантрену (1-14-й атоми вуглецю); потім нумерують четвертий цикл і тільки після цього переходять до нумерації атомів вуглецю в бічних ланцюгах. Цикли прийнято позначати прописними літерами латинського алфавіту. p align="justify"> Будучи окислен в положенні 3 (кільце А), холестан перетворюється на оліцікліческій спирт - холестаіол, що дає початок класу стеролів:
Однак не слід думати, що в рирода стероли виникають при відновленні фенантрену. З'ясовано, що їх біосинтез йде шляхом циклізації поліізопреноідов, які, по суті, і є (див. нижче) попередниками стеролів. p align="justify"> Характерне ядро ​​холестанол повторюється у всіх стеролу з незначними варіаціями. Вони зводяться або до виникнення між 5-6-м і 7-8-м атомами вуглецю кільця В або 22-23-м атомами вуглецю бічного ланцюга подвійних зв'язків, або до появи в положенні 24 (в бічному ланцюзі) радикала, який може мати будова-СНЗ; = СН2;-С2Н5; = СН-СН3 і т. п. Нижче наведені формули найбільш важливих природних стеролів:
Холестерол (від грец. холі - жовч) є основним стеролу тварин і людини, тобто відноситься до розряду зоостеролов. Ергостерол характерний для грибів. Сітостерол і стигмастерол типові для рослин (фітостероли): перший міститься, наприклад, в соєвому маслі, а другий - в олії зародків насіння пшениці. Фукостерол виявлений у бурих водоростей.
Же ? лчние кисло ? ти (синонім: холевой кислоти, холіевие кислоти, холеновие кислоти ) - органічні кислоти, що входять до складу жовчі і які становлять кінцеві продукти обміну холестерину; відіграють важливу роль у процесах тр...
