ординарних коньяків витримка коньячного спирту здійснюється в герметично закритих залізобетонних резервуарах із зануреною дубовою клепкою. Процес настоювання коньячного спирту на дубовій клепці іноді прискорюють за рахунок додаткового нагрівання. Тому справжні цінителі коньяку рідко вживають ці напої [10]. p align="justify"> Ординарні коньяки поділяють на такі групи:
-Коньяк В«три зірочкиВ» готують з коньячних спиртів, витриманих не менше трьох років. Об'ємна частка етилового спирту цієї групи коньяків <# "justify"> Марочні коньяки готують з коньячних спиртів, витриманих у дубових бочках не менше 6 років і підрозділяють на наступні групи:
коньяк витриманий В«КВВ» - з коньячних спиртів середнього віку не менше 6 років;
коньяк витриманий вищої якості В«КВВКВ» - з коньячних спиртів середнього віку не менше 8 років;
коньяк старий В«КСВ» - з коньячних спиртів середнього віку не менше 10 років.
Таблиця 1.5 - Найбільш часто зустрічаються Торгівельні Марки коньячних виробів в м. Бішкек,% [11]
№ Торгова марка% № Торгова царіца4, 727Южная століца0, 47Казахстан4, 328Calvados High Quality0, 48Argo3, 129Курвуазье0, 49Белий Roshe0, 418Sokratis1, 239Кавказ0, 419Арістократ1, 240KVINT0, 420Calvados De Lux1, 2Другое2, 021Отард1, 2Ітого100
Таблиця 1.6 - Перелік Торгових Марок різних країн, представлених на Ринку КР [11]
№ п/пНазваніе коньякаСтранаНазваніе БрендіСтранаНазваніе КальвадосСтрана1Бішкек (коньячний царіцаКиргизстанCalvados De LuxКыргызстанСеметейКыргызстанСолнечный берегКиргизстанCalvados High RosheКыргызстан25КавказКазахстан
.2.3 Властивості і показники асортименту
Асортимент активно використовується учасниками ринку коньячних напоїв в якості інструменту конкуренції. Виробники використовують асортиментні відмінності в залежності від: виду напою (коньяк, бренді, кальвадос, коньячний напій); упаковки і розфасовки напою; від назви; іноді смакових додатків (наприклад ванілін); іншого. p align="justify"> На ринку Киргизстану представлені напої, які умовно віднесені тільки в рамках цього дослідження до категорії В«КоньякВ» [2].
В
Рис.2. Види напоїв на ринку КР, у%. br/>
Найбільш широке поширення в торговій мережі отримав як сам коньяк, так і коньячні напої. Кальвадоси і Бренді займають практично рівні частки (по 16,5%). p align="justify"> У Регіонах Киргизстану поширеність напоїв у торговельній мережі так само не рівномірна. У Таласі, Баткені і Жалалабаде широко представлені Кальвадоси, а в Бішкеку, Оші, Нарині і Караколі ширше представлені коньяки. Про це говорять дані, представлені в наступній діаграмі [2]. br/>В
Рис.3. Поширеність напоїв у торговельній мережі КР
.2.4 Управління асортиментом
...
