ка підприємства громадського харчування/А.П. Антонов, Г.С. Фонарьова та ін - М.: Легка промисловість і побутове обслуговування, 2000. - 663 с. p align="justify">. Технологія виробництва продуктів громадського харчування/Под ред. В.С. Баранова, Г.Н. Ловачева, А.І. Мглінсц. - М.: Економіка, 1986. br/>
