fy"> Послуги громадського харчування: Збірник нормативних документів.
. Закон РФ про захист прав споживачів із змінами від 25.01.1996 - 15с.
. Закон РФ про якість та безпеку харчових продуктов.-15с.
. ГОСТ 50763-95 В«Громадське харчування. Кулінарна продукція, що реалізується населенню. Загальні технічні умови В».
. ГОСТ Р 50762-95 В«Громадське харчування. Класифікація підприємств В».
. ГОСТ Р 50764-95 В«Послуги громадського харчування. Загальні вимоги В».
. ГОСТ Р 50647-94 В«Громадське харчування. Терміни та визначення В».
. ГОСТ 28-1-95 В«Громадське харчування. Вимога до виробничого персоналу В».
. Федеральний закон № 184 - ФЗ В«Про технічне регулюванняВ» від 27.12.2002.
. Санітарно-епідеміологічні вимоги до організацій громадського харчування, виготовлення та оборотоздатності в них харчових продуктів і продовольчої сировини СП 2.3.6. 1079-01 від 1.02.2002 р.-30с.
. СанПіН 2.08.02-89 В«Громадські будівлі та спорудиВ».
. СанПіН 42-123-4117-86 В«Санітарні правила. Умови, терміни зберігання особливо швидкопсувних продуктів В».
. Будівельні норми і правила. Норми та проектування підприємств громадського харчування. Частина 2, глава 8, 1972.-27с.
. Збірник рецептур страв і кулінарних виробів для підприємств громадського харчування. - М.: В«ХлебпродінформВ», 1996.-500С.
. Бєляєв М.І. та ін Організація виробництва та обслуговування в громадському пітаніі.-267с.
. Бердичівський В.Х., Карсєкін В.І. Технологічне проектування підприємств громадського харчування - Київ: Вища. Школа 1988.-284с.
. Васюкова А.Т., Ратушний А.С. В«Технологія продукції общетвенного живлення: Лабораторний практикум. - М.: Видавничо-торгова корпорація В«Дашко і К В°В», 2007 - 108с. В»p align="justify">. Єфімов А.Д. Довідник керівника підприємств громадського харчування. p align="justify">. Єфімова В. Мистецтво кулінарії - і сучасне обладнання. Журнал В«Харчування і суспільствоВ». 2006. № 5. - 24с. p align="justify">. Золін В.П. Технологічне обладнання підприємств громадського харчування. - М.: Видавничий центр В«АкадеміяВ», 2003.-230с. p align="justify">. Цеглярів В.П. Устаткування підприємств громадського харчування: Довідник. - М.: Економіка, 1993. p align="justify">. Кравченко Л.І. Аналіз господарської діяльності підприємств громадського харчування: Учеб. - Практ. Посібник/НПЖ В«Фінанси, облік, аудитВ». - М., 1998. p align="justify">. Ліпатов М.М. та ін Теплове обладнання підприємств громадського харчування. - М.: Колос, 1994. p align="justify">. Мануйлов А. Столові: вигідно чи ні/А.Мануйлов// Громадське харчування: бізнес і іскусство.-2008. - № 6.-с.50-57.
. Морозова Л.Л. Бухгалтерський облік у громадському харчуванні: Навчальний практ. Посібник.-М.-GF16.: Изд-во ИЧП В«АктивВ», 1998. p align="justify">. Некрутман С.В., Цегельників В.П. Електричне обладнання підприємств громадського харчування. - М.: Економіка, 1987. p align="justify">. Нікуленкова Т.Т., Маргелов В.М. Проектування підприємств громадського харчування. - М.: Економіка, 1987. p align="justify">. Нікуленкова Т.Т., Ястіна Г.М., Лавриненко Ю.М.. Проектування підприємств громадського харчування. - М.: Колос, 2000.-303с. p align="justify">. Організація виробництва та обслуговування в громадському харчуванні/За ред. М.І. Бєляєва, 3-е вид., Перераб. І доп. - М.: Економіка, 1986. p align="justify">. Петренко А. Ринок кафе-морозива: погляд у майбутнє/А. Петренко// Громадське харчування: бізнес і іскусство.-2008. - № 6.-с.39-43
. Ратушний А.С., Хлєбніков В.І. та ін Технологія продукції громадського харчування в 2-х томах: Т1, Т2. - М.: Колос, 2004-294с.
. Семенова А. Фабрика-кухня: добре забуте старе/А. Семенова// Громадське харчування: бізнес і іскусство.-2008. - № 6.-с.28-33
. Каталог перспективних видів торгово-технологічного обладнання та засобів механізації. Частина 1,2 - М.ЦІНОТУР. 1986.-301с. p align="justify">. Довідник технолога громадського харчування/А.І. Мглінсц, Г.Н. Ловачева та ін - М.: Колос, 2000.-416 с. p align="justify">. Довідник керівни...
