ь, потім дроблять і отримують крупу, відокремлюють Шкаралупи, шкірки і зародок, крупку подрібнюють. У результаті отримують какао терте, яке складається з какао-масла і частинок клітинної тканини какао-бобів, какао-масло і какао-макуха. p> Виробництво <# "justify"> Упаковка, маркування та зберігання
Упаковка
. Пакувальні матеріали, споживча і транспортна тара, використовувані для упаковування продукту, повинні відповідати вимогам документів, відповідно до яких вони виготовлені, вимогам, встановленим нормативними правовими актами Російської Федерації, і забезпечувати збереження якості та безпеки продукту при його перевезеннях, зберіганні та реалізації.
2 . Маса нетто продукту в одній пакувальній одиниці повинна відповідати номінальному кількості, зазначеній у маркуванні споживчої тари, з урахуванням допустимих відхилень.
Межі допустимих негативних відхилень маси в одній пакувальній одиниці від номінальної кількості - за ГОСТ 8.579
Маркування
) Маркування продукту в споживчій тарі - за ГОСТ Р 51074 з наступного додатковою інформацією:
харчова цінність в 100 г і/або одноразової порції продукту (енергетична цінність, вміст білків, жирів, вуглеводів). Для продукції, що містить більше 20% жиру, вказується масова частка насичених жирних кислот і трансізомерів ненасичених жирних кислот. p align="justify"> дата виготовлення;
термін придатності;
умови зберігання;
знак обігу на ринку;
спеціальну вимогу до маркування шоколаду.
У маркуванні шоколаду вказується загальний вміст сухого залишку какао, а для молочного шоколаду, додатково, сухий знежирений залишок какао, сухий загальний залишок молока і молочний жир. Шоколад, що містить у своєму складі відмінні від масла какао рослинні жири - еквіваленти та (або) поліпшувачі SOS-типу, додатково маркується помітною і чітким написом: "містить до 5% рослинних жирів - еквівалентів та (або) покращувачів SOS-типу на додаток до масла какао ". Цей напис має бути розміщена в тому ж полі зору, що і склад продукту, з чітким поділом від цього переліку. p align="justify"> 2. При невеликих розмірах одиниці упаковки або етикетки, на яких неможливо викласти необхідний текст повністю, а також на сувенірних і подарункових наборах, допускається дані, що характеризують продукт, або їх частину розміщувати на аркуші-вкладиші, що додається до кожної одиниці упаковки, або на груповій упаковці.
3. Транспортне маркування має відповідати вимогам ГОСТ 14192 з нанесенням маніпуляційних знаків "Берегти від сонячних променів", "Обмеження температури", "Бе...
