ign="justify"> Розглянемо розподіл нітратів у різних органах, частинах і в цілому рослині.
Г? Кавун. У м'якоті плодів кавуна нітрати розподілені рівномірно, найбільша їх кількість міститься в шкірці
Г? Горох овочевий. Найбільша кількість нітратів міститься в молодих плодах гороху. По стебла їх зміст зростає знизу вгору. Листя містять нітратів небагато.
Г? Гречка. Найбільшим вмістом відрізняються стебла рослини, меншим - листя, суцвіття займають проміжне положення. Кількість нітратів у стеблі росте знизу вгору.
Г? Диня. Максимум нітратів - у насіннєвий камері плодів.
Г? Кабачок. Вміст нітратів у плодах зменшується від плодоніжки до верхівки, в насіннєвих камерах їх менше, ніж у м'якоті або корі.
Г? Капуста білокачанна. Найбільше - у верхівці стебла. Верхні листки качана містять в 2 рази більше нітратів, ніж внутрішні; внутрішні і зовнішні литися містять нітратів у 4,5 рази більше, ніж середні. У жилці аркуша їх в 2-3 рази більше, ніж в пластинці. Кількість нітратів зменшується від основи до верхівки аркуша.
Г? Картопля. У бульбах низький рівень нітратів виявлено в м'якоті, в шкірці і серцевині їх міститься більше.
Г? Кукурудза. Кількість нітратів у стеблі убуває від основи до верхівки. Нижні литися містять їх більше, ніж верхні. Обгортки качанів містять мало нітратів.
Г? Морква. У верхівці і кінчику коренеплоду нітратів багато, в серцевині їх більше, ніж у корі.
Г? Овес. У стеблі кількість нітратів знижується до його верхівці, в нижніх листках більше, ніж у верхніх; мітелці присутні в слідових кількостях.
Г? Пшениця озима. Також, як і у вівса. Найменшою кількістю нітратів відрізняється колос.
Г? Буряк їдальня. Високий вміст нітратів - у верхівки коренеплоду і в кінчику кореня, меншу - в середній частині коренеплоду.
Г? Ячмінь. Листя містять нітратів більше, ніж стебла; ще менше їх в корінні. У колосках нітратів мінімальна кількість.
Отже, нерівномірний розподіл нітратів в рослині пояснюється низькою активністю нітратредуктази в зонах їх накопичення, різної спеціалізацією тканин, виконують транспортну або синтетичну функції, непропорційним надходженням нітратів в запасний і активний фонди, швидкістю їх пересування в судинно-провідних системах до місця їх відновлення і т.д. <...
