/p>
Умови мінерального живлення. Рослини накопичують нітрати при великій кількості мінерального азоту в грунті або при незбалансованому харчуванні основними елементами, коли порушується нормальних хід асиміляції нітратів. Наприклад, фосфор побічно сприяє накопиченню нітратів, тому що впливає на активність нітратредуктази. Але в одних випадках застосування фосфорних добрив призводило до зниження рівня нітратів, в інших - до накопичення їх. Калій бере участь у процесах вуглеводного обміну і побічно впливає на синтез білків. При спільному внесенні азоту і калію в рослині зростає вміст органічного азоту, а мінерального (нітратів) - знижується; така закономірність була виявлена ​​на заплавній грунті з капустою, морквою і столовим буряком. У той же час в інших випадках застосування калійних добрив підвищувало вміст нітратів у рослині. Одна з причин неоднозначного впливу фосфору і калію на накопичення нітратів в рослині - широкий спектр їх доз, співвідношень, а також відмінність запасів рухомих форм цих елементів у грунті. Наведу два приклади впливу незбалансованого харчування:
. З природного луки взяли зразки трави і проаналізували її на вміст нітратів. Виявилося, що в зразках їх знаходиться більше гранично допустимих кількостей. Але добрива там ніхто не вносив. Проте живлення рослин виявилося незбалансованим і це призвело до надлишку нітратів. p align="justify">. У досвіді з чорною смородиною вивчали різні дози мінеральних добрив - від відсутності (В«нульовий контрольВ») до дуже високих в різних співвідношеннях. Але нітрати вище допустимих кількостей були виявлені контрольному варіанті - без добрив. А на ділянках з високими дозами добрив, але в правильних співвідношеннях, отримали найбільший врожай ягід без нітратів. p align="justify"> Грунтово-екологічні чинники. Найбільший вплив на вміст нітратів у рослині надають вологість, світло, температура повітря та грунту, а діючи в комплексі, перелічені фактори посилюють або послаблюють одна одну. Інтенсивне зволоження грунту підсилює поглинання нітратів, а в поєднанні зі зниженими температурами призводить до надлишкового їх накопичення. Але з іншого боку, високий рівень вмісту нітратів в рослині в посуху можна знизити поливами овочевих культур: вони стимулюють ріст і частково вимивають нітрати з верхніх горизонтів грунтів. Більшого накопичення нітратів сприяє також вирощування рослин в затемнених умовах і при похмурій погоді, коли загасає процес фотосинтезу, що є донором електронів для відновлення нітратів поряд з диханням. Збільшення ж інтенсивності світла, досить низькі температури і помірне азотне живлення призводять до зниження вмісту нітратів у рослині. При дії високих температур збільшується кількість нітратів, тому що знижується активність НР через зниження інтенсивності фотосинтезу.
нитратредуктаза рослина токсичність
5. Шляхи зниження накопичення нітратів в органах рослин
<...
