сфери послуг, ускладнюють забезпечення ефективності операцій, разом з тим існує ряд методів, які дозволяють реалізувати це завдання. Ці методи спрямовані на зростання не тільки продуктивності, але і конкурентоспроможності шляхом внесення в організацію обслуговування системи якості. p align="justify"> Багато років вважалося, що основна сфера застосування нової техніки і технології - це матеріальне виробництво. Сьогодні у сфері надання послуг цей процес також розвивається стрімко і динамічно, вишукуються можливості заміни ручної праці технікою там, де це функціонально і вигідно. Прикладом цього може служити планомірне заміщення праці працівників технічними пристроями з продажу прохолодних напоїв, кави та чаю, журналів, газет та телефонних карток, різного роду зчитувальні пристрої в системах безпеки і готівкових розрахунках. Прямий набір по міжміського телефонного зв'язку, банкомати для обробки кредитних карт являють собою приклади одночасного застосування обох вищеназваних принципів. p align="justify"> Рівень якості обслуговування в готелях російської федерації оцінюється відповідним стандартом при проходженні сертифікації з 1 січня 1995 року. Готельні зірки і категорійність готельні підприємства отримують добровільно, а якщо їх немає, то це не перешкода для продовження діяльності готелів. Сертифікація готелів забезпечується недержавними організаціями, що працюють в різних регіонах країни, і не пов'язана з отриманням ліцензії на право заняття готельною діяльністю. p align="justify"> Видається за доцільне в найближчому майбутньому перейти від добровільної до обов'язкової сертифікації засобів розміщення. Причому отримання ліцензії має бути можливим тільки після проходження сертифікації, оскільки вона дає право на господарську діяльність з відповідним стандартом обслуговування. p align="justify"> Сподівання клієнтів сформовані іміджем готелі, суспільною думкою довкола неї, зусиллями адміністрації з управління якістю наданих послуг, їх просуванню на ринку і цінами.
Враховуючи вищевикладене, визначення системи якості обслуговування для готелю доцільно було б викласти наступним чином: система забезпечення якості (система якості) - це сукупність структур, що відносяться до різних сфер діяльності готельного підприємства та роблять найбільший вплив на якість послуг встановленими методами з використанням необхідних ресурсів підприємства.
Центральною частиною системи якості в готелі є служба якості, до складу якої, як правило, включаються такі функції: контроль якості, управління якістю, стандартизація, підготовка персоналу. Успіх готелю В«СавойВ», наприклад, у досягненні високої якості обслуговування був багато в чому пов'язаний із створенням служби якості ще на етапі підготовки готелю до експлуатації. p align="justify"> Служба якості, будучи підрозділом відділу маркетингу, організовує роботу за якістю на підприємстві (створює систему якості), контролює якість надаваних послуг, прово...
