рівень якості обслуговування, широкий спектр надаваних послуг, відносно низький рівень цін і т.д.
На основі аналізу ринкової ситуації готельне підприємство може застосовувати певні стратегії позиціонування - стратегію диференціації продукту, стратегію визначення своєї ніші на ринку, стратегію малих витрат.
Як показує практика, основним джерелом відмінностей в позиціонуванні готелю на ринку є співвідношення між ціною і якістю наданих послуг. Це два ключові параметри, що впливають на прийняття рішення споживачем щодо вибору готелю. Їх же можна використовувати при побудові карт позиціонування продуктів різних готелів на ринку. p align="justify"> Для досягнення цілей позиціонування і завоювання міцних позицій в конкурентній боротьбі готельному менеджменту необхідно вміти диференціювати свої продукти і послуги, щоб виявити характеристики, здатні відрізнити їх від конкурентів.
Західні фахівці позиціонують готельні продукти наступними способами:
В· На основі специфічних властивостей готельних продуктів. Готелі п'яти-і чотиризіркові характеризуються високим рівнем сервісу, у свою чергу, тризіркові готелі мають відносно низькі ціни.
В· За допомогою категорій споживачів. У даному випадку готельний продукт пов'язаний зі стилем життя споживачів.
В· Шляхом роз'єднання класів готельних продуктів. Цей спосіб ефективний при висування нового продукту. Відкриття готелів В«економічногоВ» класу, обслуговуючих ділових людей, являє собою альтернативу готелям класу люкс.
В· За допомогою гібридних стратегій, що поєднують у собі кілька способів позиціонування.
Таким чином, сегментація ринку і позиціонування готельних продуктів на ринку є ефективними засобами підвищення конкурентоспроможності готельних підприємств.
Управління якістю послуг
Управління процесами надання послуг в готельному підприємстві мають ряд важливих особливостей. Споживач зазвичай присутній в процесі надання послуги, тобто Має більш тісний контакт або взаємодія з виробником, ніж у сфері матеріального виробництва. У сфері послуг потрібно більш високий ступінь індивідуалізації праці відповідно до вимог споживача. При наданні послуг витрати праці можна порівняти тільки з кваліфікованим ручною працею в матеріальному виробництві. p align="justify"> Ці особливості роблять управління у сфері послуг більш складним з точки зору забезпечення його ефективності. Дійсно, чим вище ступінь взаємодії із споживачем, чим вище ступінь індивідуалізації продукції, чим вище трудомісткість процесу, тим важче забезпечити його високу економічну ефективність і якість. p align="justify"> Характеристики, властиві підприємствам...
