потрапляння їжі в ротову порожнину. Виділяється апетитний сік.
Психічний сік володіє найпотужнішою перевариваемой силою за рахунок наявності ферментів.
. Шлункова (хімічна) фаза. Вона розвивається надходженні їжі в шлунок. При цьому їжа діє механічно, хімічно і термічно на стінки шлунка. На виділення соку впливає слина, жовч і сік підшлункової залози.
. Кишкова фаза. Настає час переходу їжі в кишечник. Сік виділяється більшою мірою.
Хімічний склад підшлункового соку:
Безбарвна рідина різко кислого смаку, рН=1,5 - 2,5; NaCl; KCl; NH4Cl, фосфати і сульфати.
Роль соляної кислоти дуже велика. Вона отщепляет від пепсиногена певну ділянку. Пепсиноген перетворюється в активний пепсин, він розщеплює тільки внутрішні пептидні зв'язки білкових молекул, тому отримуємо окремі ділянки білкових молекул.
У молодих тварин і дітей шлунок містить химозин, який діє на білки молока.
Сік шлунка містить ліпазу, яка діє тільки на емульговані жири (молоко, вершкове масло, майонез) але не діє на яловичий, свинячий жири, які в не перевареної вигляді надходять в 12-ти палої кишки.
9. Травлення в 12-ти палої кишці. Вплив підшлункового соку і жовчі на травлення в тонкому кишечнику. Фактори, що впливають на тонус кишечника
БУДОВА ТОНКОГО КИШЕЧНИКУ:
Це - найдовша частина кишечника (5-6 метрів). Займає невеликий обсяг, тому що згорнуть в клубок. Тонкий кишечник ділять на три відділи: 1. 12-палої кишка, 2. Худа кишка, 3. Подвздошная кишка.
Внутрішня поверхня, як і весь ШКТ, покрита слизовою оболонкою, яка утворює безліч складок, які можуть у кілька сот разів збільшувати кишечник. По всій поверхні тонкого кишечника розташовано близько 150 мільйонів найдрібніших залоз, які виробляють слиз, шлунковий сік, містять ферменти. Особливість будови - має ворсинки. Вони являють собою найдрібніше випинання слизової оболонки. Висота випинань - до 1 мм. На мембранах ворсинок відбувається потужний процес травлення, тому що між ними не можуть проникати мікроорганізми.
БУДОВА ПЕЧІНКИ:
Розташована в правому нижньому кутку черевної порожнини, розділена на праву велику і ліву малу частки. У печінку надходить кров з кишечника, яка йде по ворітної вени (отрути затримуються в печінці). Печінка може відновлюватися. Вона виробляє жовч. З клітин печінки жовч надходить у вузькі просвіти між клітинами (жовчні ходи), які з'єднуються в жовчні протоки, а потім все жовчні протоки з'єднуються і утворюють загальний жовчний протік. На виході з печінки з'єднується з протоками підшлункової залози. Виділяється при надходженні їжі.
сфінктора розкривається на 1 мм і пропускає малі певні порції. Тонкий кишечник - тонка трубка, початок якої - 12-ти палої кишки.
РОЛЬ ПІДШЛУНКОВОЇ ЗАЛОЗИ В пишеварение.
Вона розташована ззаду від шлунка, синтезує травний сік - безбарвна рідина з лужною середовищем. У ньому містяться протеази (трипсиноген, химотрипсиноген), ліпази і амелаза. Трипсин в соку підшлункової залози міститься в неактивній формі. Трипсиноген переходить в активний стан під дією кишкового соку - ентерокіназа. Активн...
