вий мед кристалізується при кімнатній температурі протягом одного-двох місяців в дрібнозернисту салообразную або крупнозернисту массу.Гречішний мед відрізняється кольоровою палітрою від темно-жовтого до темно-коричневою з червонуватим відтінком, володіє приємним гострим специфічним смаком і своєрідним ароматом. У закристалізуватися стані мед темно-жовтого або коричневого кольору, дрібно і грубозернистої консистенції.
Соняшниковий мед світло-золотистого кольору, який посилюється при попаданні сонячних променів. При кристалізації стає ясно-бурштиновим, іноді з зеленуватим оттенком.Кіпрейний мед світлого кольору із зеленуватим відтінком, при кристалізації стає білим. Характеризується ніжним смаком і ароматом. У рідкому вигляді мед прозорий, як вода, кристалізується дуже швидко в салообразную або дрібнозернисту масу.
Акацієвий мед білого кольору з зеленуватим відтінком, має тонкий і ніжний аромат. Мед містить робінін, акацін (глікозиди Флавон змісту), леткі олії. Акацієвий мед може довго не кристалізуватися (від одного до двох-трьох років) при кімнатній температурі. Кристалізується у вигляді дрібнозернистої маси. Купуючи колір від білого до золотисто-жовтого. Володіє хорошими смаковими якостями. При тривалому зберіганні на поверхні з'являється більше темна межкрістальная рідину.
Бавовниковий мед розрізняють за кольором: прозорий, як вода, або білий екстра. Має тонкий і своєрідний аромат, приємний смак. Кристалізується в грубозернисту масу на протязі двох і більше місяців. Тільки що зібраний бджолами має присмак, характерний для соку самої рослини. І який зникає в міру дозрівання меду. Зрілий мед має ніжний, але своєрідним смаком і ароматом.
Конюшиновий мед буває двох видів. Белоклеверний мед в рідкому вигляді білий. Прозорі, із зеленуватим відтінком, має тонкий і ніжний аромат. Мед містить флавоноїди, леткі олії, фенольні сполуки. Смоли, кумаринові похідні. При кристалізації набуває вигляду білої салообразной маси. Має слабовираженний аромат квіток конюшини, хороші смакові якості. Кристалізується в перебігу одного-двох месяцев.Красноклеверний мед червоно-жовтого кольору, кристалізується порівняно повільно. Смак і аромат такі ж як у белоклеверного меду.
Еспарцетовий мед білого кольору. Іноді із зеленуватим відтінком. З тонким і ніжним ароматом. Приємним, помірно солодким смаком. Кристалізується в дрібнозернисту або салообразную масу на протязі одного-двох місяців.
Вересковий мед характеризується темно-бурштиновим або червоно-бурим кольором, сильним специфічним ароматом, терпким смаком. Цей мед дуже в'язкий, відкачується з стільників з великими труднощами або взагалі не відкачується. При перемішуванні або збовтуванні його студнеобразная консистенція руйнується, і він стає рідким, але при подальшому зберіганні знову густіє. Повільно кристалізується. При мікроскопірованіі цього виду меду помітні кристали голчатою форми, що відрізняє його від інших видів меду.
Малиновий мед в рідкому вигляді білий або прозорий, як вода, в закристалізуватися - білий з кремовим відтінком. Кристалізується в дрібно-і грубозернисту масу. Солодкий без присмаків аромат трохи нагадує ваніль. При рясному виділенні нектару ця особливість в ароматі стає менш помітною.
Коріандровий мед має темним кольором, характерним специфічним арома...
