чимість його в застільному ритуалі. Це третя характерна особливість башкирської кухні. П'ють чай міцним, гарячим, нерідко розбавляючи молоком, вершками. Без чаю, по суті не обходиться жоден прийом їжі. Чай з печеними виробами (коймак, кабартма) часом замінює сніданок, обід або вечерю. Чай - неодмінний атрибут зустрічі гостя, причому будь-якого - званих і незваних. Предметом сервіровки чайного столу, крім чашок, індивідуальних тарілок, цукорниці, молочника, заварного чайника, чайних ложок, є і самовар. До блиску вичищений, шумлячий самовар із заварним чайником на конфорці задавав тон приємній бесіді, гарному настрою і завжди прикрашав стіл як в свята, так і в будні.
Викладений вище теоретичний і емпіричний матеріал з проектування технологій башкирської кухні дозволяє сформулювати висновок про те, що виділена національна кухня має достовірно встановлені рецепти, які гармонують з концепцією технологічних карт.
ГЛАВА II. МЕТОДИКА НАВЧАННЯ ШКОЛЯРІВ КУЛИНАРИИ
Принципи і системи трудового і професійного навчання. Методи трудового навчання. Методика навчання основних розділів програми освітньої галузі «Технологія». Форми організації занять учнів. Ручні та верстатні операції на уроках технології. Навчання обробці деревини, металів та інших матеріалів. Методика навчання елементам машинознавства, електротехніки, радіотехніки, автоматики. Методика навчання технологіям ведення будинку, обробці тканин, кулінарії, художній обробці матеріалів. Методика використання інформаційних технологій на уроках технології. Методика навчання з дисциплін обраного напрямку спеціалізації. Навчально-виробничий працю учнів. Метод групової обробки. Методика графічної підготовки. Методика навчання основам підприємництва. Методика керівництва проектною діяльністю учнів. Підготовка вчителя до занять. Критерії оцінки і способи контролю знань, умінь і навичок учнів. Методика позакласної роботи в освітній галузі «Технологія». Методика роботи з професійного самовизначення учнів. Навчально-матеріальна база технологічного навчання. Техніко-педагогічна ефективність. Методика технологічної підготовки учнів у системі додаткової освіти. Методика проектування елективних курсів технологічної спрямованості для передпрофільне підготовки учнів.
Аудіовізуальні технології навчання: типологія аудіо-, відео-, комп'ютерних навчальних посібників; типологія навчальних відеозаписів; банк аудіо-, відео-, комп'ютерних матеріалів; дидактичні принципи побудови аудіо-, відео-, комп'ютерних навчальних посібників.
Інтерактивні технології навчання. Методика використання аудіовізуальних та технічних засобів навчання в навчальному процесі.
Використання сучасних інформаційних і комунікаційних технологій у навчальному процесі. Основні поняття та визначення предметної області - інформатизація освіти. Цілі і завдання використання інформаційних та комунікаційних технологій в освіті. Інформаційні та комунікаційні технології в реалізації інформаційних та інформаційно-діяльнісних моделей у навчанні. Інформаційні та комунікаційні технології в активізації пізнавальної діяльності учнів. Інформаційні та комунікаційні технології в реалізації системи контролю, оцінки та моніторингу навчальних досягнень учнів.
Методи аналізу та експертизи для електронних програмно-методичних і технологічн...
