і кипіння води при створенні температурної шкали «за Цельсієм» </wiki/%25D0%2593%25D1%2580%25D0%25B0%25D0%25B4%25D1%2583%25D1%2581_%25D0%25A6%25D0%25B5%25D0%25BB%25D1%258C%25D1%2581%25D0%25B8%25D1%258F>). При зниженні тиску температура танення (плавлення) води повільно зростає, а температура кипіння - падає. При тиску в 611,73 Па (близько 0,006 атм. </wiki/%25D0%2590%25D1%2582%25D0%25BC%25D0%25BE%25D1%2581%25D1%2584%25D0%25B5%25D1%2580%25D0%25B0_(%25D0%25B5%25D0%25B4%25D0%25B8%25D0%25BD%25D0%25B8%25D1%2586%25D0%25B0_%25D0%25B8%25D0%25B7%25D0%25BC%25D0%25B5%25D1%2580%25D0%25B5%25D0%25BD%25D0%25B8%25D1%258F)>) температура кипіння і плавлення збігається і стає рівною 0,01 ° C. Такий тиск і температура називаються потрійною точкою </wiki/%25D0%25A2%25D1%2580%25D0%25BE%25D0%25B9%25D0%25BD%25D0%25B0%25D1%258F_%25D1%2582%25D0%25BE%25D1%2587%25D0%25BA%25D0%25B0> води. При більш низькому тиску вода не може перебувати в рідкому стані, і лід перетворюється безпосередньо в пару.
При зростанні тиску температура кипіння води зростає, щільність водяної пари в точці кипіння теж зростає, а рідкої води - падає. При температурі 374 ° C (647 ) і тиску 22,064 МПа </wiki/%25D0%259F%25D0%25B0%25D1%2581%25D0%25BA%25D0%25B0%25D0%25BB%25D1%258C_(%25D0%25B5%25D0%25B4%25D0%25B8%25D0%25BD%25D0%25B8%25D1%2586%25D0%25B0_%25D0%25B8%25D0%25B7%25D0%25BC%25D0%25B5%25D1%2580%25D0%25B5%25D0%25BD%25D0%25B8%25D1%258F)> (218 атм. </wiki/%25D0%2590%25D1%2582%25D0%25BC%25D0%25BE%25D1%2581%25D1%2584%25D0%25B5%25D1%2580%25D0%25B0_(%25D0%25B5%25D0%25B4%25D0%25B8%25D0%25BD%25D0%25B8%25D1%2586%25D0%25B0_%25D0%25B8%25D0%25B7%25D0%25BC%25D0%25B5%25D1%2580%25D0%25B5%25D0%25BD%25D0%25B8%25D1%258F)>) вода проходить критичну точку </wiki/%25D0%259A%25D1%2580%25D0%25B8%25D1%2582%25D0%25B8%25D1%2587%25D0%25B5%25D1%2581%25D0%25BA%25D0%25B0%25D1%258F_%25D1%2582%25D0%25BE%25D1%2587%25D0%25BA%25D0%25B0_(%25D1%2582%25D0%25B5%25D1%2580%25D0%25BC%25D0%25BE%25D0%25B4%25D0%25B8%25D0%25BD%25D0%25B0%25D0%25BC%25D0%25B8%25D0%25BA%25D0%25B0)>. У цій точці щільність і інші властивості рідкої і газоподібної води збігаються. При більш високому тиску немає різниці між рідкою водою і водяною парою, отже, немає і кипіння або випаровування.
Вона сильно поглинає інфрачервоне випромінювання, і тому водяна пара є основним природним парниковим газом </wiki/%25D0%259F%25D0%25B0%25D1%2580%25D0%25BD%25D0%25B8%25D0%25BA%25D0%25BE%25D0%25B2%25D1%258B%25D0%25B9_%25D0%25B3%25D0%25B0%25D0%25B7>, відповідає більш ніж за 60% парникового ефекту. Завдяки великому дипольному моменту молекул, вода також поглинає мікрохвильове випромінювання, на чому заснований принцип дії мікрохвильової печі </wiki/%25D0%259C%25D0%25B8%25D0%25BA%25D1%2580%25D0%25BE%25D0%25B2%25D0%25BE%25D0%25BB%25D0%25BD%25D0%25BE%25D0%25B2%25D0%25B0%25D1%258F_%25D0%25BF%25D0%25B5%25D1%2587%25D1%258C>.
5. Пам'ять води
.1 Вода, яку ми не знали
вода молекула кристал структурований
Наука фізика, вчить: вода не утворює довгоживучих структур (якщо тільки в справу не втручається стороннє речовина). Звичайно, існує воднева зв'язок, за рахунок якої молекули води можуть з'єднуватися в ланцюжки, але такі утворення живуть ...
