Теми рефератів
> Реферати > Курсові роботи > Звіти з практики > Курсові проекти > Питання та відповіді > Ессе > Доклади > Учбові матеріали > Контрольні роботи > Методички > Лекції > Твори > Підручники > Статті Контакти
Реферати, твори, дипломи, практика » Новые рефераты » Створення силосного зерносховища сезонної потужністю 68000 тонн (на прикладі ТОВ "Пічаєво Золота Нива")

Реферат Створення силосного зерносховища сезонної потужністю 68000 тонн (на прикладі ТОВ "Пічаєво Золота Нива")





дуктах його переробки, зокрема, в борошні, неможливо було б розвиток дріжджів і молочно-кислих бактерій при тістоведення.

У зерні пшениці є та інші вуглеводи. Наприклад, клітковина. Її вміст у зерні пшениці становить у середньому 2,4% при коливаннях від 2,08 до 3,0%.

Клітковина входить до складу квіткових плівок і клітинних стінок оболонок. Маючи велику механічну міцність, клітковина не розчиняється у воді і не засвоюється організмом. Тому при переробці зерна пшениці в борошно головним завданням технологів є видалення оболонок.

Разом з тим, клітковина зерна пшениці грає чималу роль у травленні: вона регулює рухову функцію кишечника, сприяючи цим зниження серцево-судинних захворювань, перешкоджаючи ожирінню людини. У зв'язку про цим висівки, отримані при розуміли зерна пшениці, використовують як лікувальний засіб.

Жири та ліпіди складають в зерні пшениці в середньому 2,1%, при коливаннях від 0,6 до 3,04%. Жири в зерні м'якої та твердої пшениці, зосереджені переважно у зародку і алейроновом шарі і впливають негативно на збереження зерна, оскільки вони нестійкі при зберіганні. Під впливом ферментів вони розкладаються водою з утворенням вільних жирних кислот, які окислюються до перекисів і гідроперекисів. У результаті може відбуватися прогоркание жиру, тому при виробництві борошна зародок видаляють.

Соняшник - Соняшник - найважливіша олійна культура в Росії. Насіння соняшнику становлять 90% сировини, що переробляється масложирової промисловістю нашої країни.

У насінні кращих сортів соняшнику міститься 50 - 54% напіввисихає масла. Воно широко використовується безпосередньо в їжу, а також при виготовленні маргарину, консервів і кондитерських виробів. Соняшникова олія застосовується, крім того, в миловарінні, при отриманні оліфи (у суміші з висихаючими маслами), у виробництві стеарину і олеїнової кислоти.

Макуха і шрот, одержувані після вилучення з насіння олійних рослин, - багаті білком і жиром концентровані корми для худоби: 100 кг макухи і шроту прирівнюються відповідно до 109 і 100 кормовим одиницям.


Рис.


Соняшник є типовою рослиною степової та лісостепової смуги. Володіє високою пластичністю, яка дозволяє обробляти його в різних кліматичних умовах. У Росії зосереджено близько 70% всіх світових посівів. Соняшник - основна олійна культура, оброблювана в Росії на насіння, з яких отримують харчове і технічне масло. Макухи використовуються в корм сільськогосподарським тваринам; з золи стебел одержують поташ або застосовують її як добриво. Високорослі сорти соняшника (до 4 м), що дають велику зелену масу, обробляють як силосну культуру.

Форми культурного однорічного соняшнику ділять на 3 групи: 1) гризової - мають великі сім'янки, з відносно невеликим ядром, що обумовлює їх знижену олійність; не мають панцирного шару в околоплоднике, а тому легко пошкоджуються гусеницею соняшникової молі; 2) олійні - з більш дрібними сім'янками, що мають панцерний шар у околоплоднике; 3) межеумки - форми, перехідні між гризової та олійними. У Росії виробниче значення мають сорти олійного соняшнику.

Ріпак - однорічна трав'яниста рослина з стрижневим, потовщеним у верхній частині, коренем, прямостоячим сизо-зеленим стеблом, розділяти на гілки пер...


Назад | сторінка 7 з 37 | Наступна сторінка





Схожі реферати:

  • Реферат на тему: Проект розмельного відділення млінзаводу з переробки зерна пшениці м'як ...
  • Реферат на тему: Роль спадковості і середовища у формуванні агрегує здатності білкового комп ...
  • Реферат на тему: Виробництво насіння ярої м'якої пшениці
  • Реферат на тему: Технологія післязбиральної обробки зберігання зерна ярої пшениці в умовах В ...
  • Реферат на тему: Технологія зберігання зерна пшениці продовольчого призначення