адку їх токсичність зростає в 2-8 разів. Інститут радіоекологічних проблем АН Республіки Білорусь досліджував цю проблему і за їх даними при радіоактивному опроміненні та одночасному впливі азотних сполук і шкідливих викидів в атмосферу радіаційні норми безпеки повинні бути знижені в кілька разів. Більш того, під впливом радіації в продуктах і воді збільшується вміст нітратів і нітритів.
Досліджувався це питання і в Інституті ядерної енергетики РБ. Встановлено, що метгемоглобінемія у лабораторних тварин збільшувалася при введенні нітратів після опромінення. Збільшувалася і кількість пухлин у легенях від спільного впливу нітратів і уретану. Нітрати і нітрити здатні знижувати стійкість до мутацій, особливо коли діють вшити з радіацією.
Зростає токсичність нітратів, що потрапляють в організм, вшити з пестицидами - хімічними препаратами для боротьби з бур'янами, шкідниками та захворюваннями сільськогосподарських культур (Федюкович, 1998)
Витоки обговорюваної нами проблеми відносяться до 1956 року, коли з'явилася публікація P. Magee і J. Barnes про канцерогенність нитрозосоединений (НС). Наступні дослідження, що показали можливість ендогенного утворення канцерогенних НС в організмі тварин і людини за участю нітратів і нітритів, поставили їх на місце одних з головних попередників НС. В даний час в організмі людини виявлено 7 місць, де за певних умов можливо реальну освіту НС. Це носоглотка, ротова порожнина, шлунок, печінку, уражена гельмінтами, інфікований жовчний міхур, кишечник, інфікований сечовий міхур і інфіковане піхву. Деякі з утворюються в цих місцях НС, зокрема N-нітрозодіетіламін, віднесені експертами Міжнародного агентства з вивчення раку до числа речовин, ймовірно, канцерогенних для людини. Важливо, що дослідження показали: надходження нітратів, зокрема з водою, є важливою детермінантою ендогенного утворення НС, навіть якщо воно не перевищує допустимої добової дози (Ільницький, 2003).
Стимулюють освіту нітрозамінів хлориди, броміди і лікарські препарати (амідопірин та ін), а гальмують цей процес вітаміни Е, особливо С. Прийнято вважати, що при відношенні вітаміну С до NО 3 як 2: 1, він зупиняє синтез нітрозамінів, хоча можливі й винятки. Найбільше цього вітаміну міститься в перці, петрушці, капусті брюссельській, сельдереи і кропі. Здатністю до детоксикації нітратів і нітритів володіють каротини, фолієва кислота (вітамін В с), вітамін Р, амінокислоти: лізин, треонін, метіонін, цистеїн. У протилежному напрямку діють понад 50% штамів кишкової палички, яка знаходиться в організмі людини. Те ж можна сказати і про роданід, вміст якого в слині курців в 3-4 рази більше, ніж у людей, які не курять.
У зв'язку з цим інформація про метгемоглобінемії оцінюється зараз трохи інакше. Підкреслюється, що захворювання дітей викликається високою концентрацією нітратів і бактеріальним забрудненням питної води.
Багато помиляються, коли думають, що воду від солей азотної кислоти можна очистити кип'ятінням. Більше цього при кип'ятінні зростає концентрація нітратів унаслідок зменшення обсягу води шляхом випарювання. Щоб уникнути цього необхідно кип'ятити її мінімальний час особливо для приготування чаю.
Більш висока нітратна навантаження на людину спостерігається в сільській місцевості, яка обумовлена ??високим вмістом нітратів у питній воді шахтних колодяз...
