формування розумних потреб і естетичних смаків населення. Тому важливе значення має введення в асортимент магазину нових товарів, які відповідають не тільки запитам покупців, а й формують їх попит. Це особливо важливо у відношенні екологічно чистих і корисних для здоров'я вітчизняних товарів. У цьому випадку мова йде про обновляемости асортименту. Оновлюваність асортименту - поповнення асортименту новими різновидами товарів відповідно до асортиментної політикою організації. У Брестському райпо це показник коливається від 2 до 10%.
Особливе місце серед показників стану асортименту займає показник його рентабельності. Під рентабельністю торгового асортименту розуміють такий асортиментний набір, який у своїй сукупності забезпечує отримання торгової організації запланованого розміру чистого прибутку, тобто певного перевищення доходів над витратами по реалізації товарів і податковими та неподатковими платежами. У комерційній діяльності існують такі поняття як повнота і стійкість асортименту. Контроль за повнотою і стійкістю асортименту може здійснюватися як на рівні самого підприємства, так і вищестоящими контролюючими органами та організаціями.
Повнота асортименту товарів характеризується коефіцієнтом повноти і розраховується за формулою:
Кп=Рф/Рн, де
Рф - фактична кількість різновидів товарів в момент перевірки;
Рн - кількість різновидів товарів, передбачене обов'язковим асортиментним переліком.
Під стійкістю асортименту товарів розуміють постійну наявність у продажу товарів, передбачених асортиментним переліком магазину. Розрахуємо також коефіцієнт стійкості асортименту за формулою:
Ку=(РФ1 + РФ2 + ... + Рфn)/(Рн * n), де
РФ1, РФ2, ..., Рфn - фактична кількість різновидів товарів в момент окремих перевірок;
Рн - кількість різновидів товарів, передбачене обов'язковим асортиментним переліком;
n - кількість перевірок.
Чим ближче показник Кп і Ку до одиниці, тим повніше і стійкіше асортимент, тим він кращий сформований. Так в магазинах можуть бути товари не передбачені асортиментним переліком, але користуються попитом у населення.
У процесі дослідження було проведено аналіз повноти і стійкості асортименту товарів, а також розрахунок коефіцієнтів повноти і стійкості в магазині № 21 з торговою площею 84. Результати проведених перевірок представлені в таблиці 2.2.1.
Таблиця 2.2.1 - Показники повноти і стійкості асортименту магазину № 21 «Продукти» Брестського райпо за березень 2014
Товарні группиКолічество різновидів по асортиментному перечнюФактіческое кількість разновідностейКоеффіціент повноти ассортімента1.03.201410.03.201420.03.20141.02. 201110.02.201120.02. 2011Кондітерскіе ізделія828281801,000,980,97Бакалейние товари5251511,000,980,98Алкогольние напіткі272827271,041,001,00Табачние ізделія121212121,001,001,00Цельномолочная продукция323231311,000,970,97Рыботовары262626261,001,001,00Мясопродукты313131311,001,001,00Непродовольственные товари161616141,001,000,88Хлеб і хлібобулочні ізделія99991,001,001,00Всего2212232182151,010,990,97
Дані таблиці 2.2.1 свідчать про те, що асортиментний перелік магазину №21 «Продукти» Брестського райпо в основному дотримується. За результатами перевірок коефіцієнти повноти майже відповідають нормативам, значить, у продажу присутній кількість різновидів товарів відповідне обов'язковому асортиментному переліку. Однак, необхідно, щоб фактична кількість різновидів повністю відповідало асортиментному переліку.
Для побудови правильного асортименту необхідно провести ABC-аналіз, щоб визначити товарні групи, які користуються найбільшим попитом. ABC-аналіз за Брестським райпо представлений в таблиці 2.2.2.
Таблиця 2.2.2 - ABC-аналіз за обсягами продажів товарів у Брестському райпо за 2013
Найменування товарної группиОб'?? м продажів, млн р.Доля товарної групи в загальному обсязі продажів,% Частка товарної групи накопичувальним підсумком,% Групи (A, B, C) напої, включаючи алкогольние6004126,8526,85Aмолочние продукти2313910,3537,20Aхлеб, тістечка і хлібобулочні изд. 222119,9347,13Aмясо, в т. ч. м'ясо свійської птиці та м'ясні продукти213429,5456,68Aтабачние ізделія135156,0462,72Aкондітерскіе вироби з сахара92824,1566,87Aбезалкогольние напіткі78943,5370,40Aпрочіе харчові продукти60882,7273,13Aриба, ракоподібні і моллюскі52072,3375 , 46Aстроітельние матеріали, не включені в інші группіровкі4256,001,9077,36Aсахар42491,9079,26Aбитовие електричні прібори3781,001,6980,95Bсушение і консервовані горіхи, овочі і фрукти36851,6582,60Bфрукти36641,6484,24Bовощі...
