високий; Плинність кадрів дуже низька; Затишна обстановка.Наблюдается низький рівень організації маркетингової інформаційної системи в ресторані; Нерентабельне розташування (спальне місце); Мала ступінь реклами (ЗМІ, теле і радіомовлення і т.д.). ВозможностіУгрозиУсіленіе своєї позиції серед конкурентів; Зниження собівартості (за рахунок пошуку нових постачальників); Розкручування бізнесу (відкриття нового ресторану) .Повишеніе рівня конкуренції; Зниження відвідування ресторану у зв'язку з нестійкою економічною ситуацією в нашій країні; Зростання цін на алкоголь.
Найбільш небезпечні загрози для компанії: посилення конкуренції, зростання цін, відсутність клієнтів.
Можливості середовища: підвищення рівня життя населення.
Найбільш сильні сторони організації: високий рівень обслуговування, можливий безготівковий розрахунок.
Найбільш слабкі сторони: в організації є великий мінус, це слабка організація маркетингової інформаційної системи на підприємстві.
У таблиці 6 представлено аналіз конкурентів ресторану.
Таблиця 6 - Аналіз конкурентів ТОВ «Амазон»
Назва ресторанаООО «Амазон» «Прага» «Сайгон» МесторасположеніеУдобная транспортна розв'язка, але знаходиться в спальному районе.Удобная транспортна развязка.Удобная транспортна розв'язка, важливе стратегічне расположеніе.ЦенаСредній чек 800 - 1200.Средній чек 900-1500.Средній чек 550 - 950.АссортіментРусская, європейська, широкий асортимент. Європейська, широкий ассортімент.Японская кухня, широкий ассортімент.Торговая площадьБольшой, затишний зал, кімната для курящіх.Два зали: великий і малий.Длінний вузький зал.Качество услугБистрое обслуговування, ввічливий персонал, тематичне оформлення залу відповідне названію.Среднее обслуговування, ввічливий персонал , тематичне оформлення інтер'єру і екстерьера.Бистрое обслуговування, ввічливий персонал, тематичне оформлення інтер'єру і екстерьера.ОсобенностіЖівая музика, зручна парковка. Вишукані весільні банкети.Ізисканние весільні банкети.Богатое, різноманітне меню. Вишукані весільні банкети.
Перевага, по відношенню до прямих конкурентів, ТОВ «Амазон»: місткість ресторану, можливість приймати банкети, спеціальне обслуговування, велике за кількістю страв і різноманітне за своїм складом меню, наявність дитячого меню, зручна парковка.
. 2 Дослідження та оцінка інформаційного забезпечення комерційної діяльності
Невід'ємною частиною комерційної діяльності є інформаційне забезпечення підприємства. У ТОВ «Амазон» широко застосовується і використовується комп'ютерна техніка. На підприємстві налагоджена автоматизована система управління, яка забезпечує вирішення, представлених далі, завдань:
швидке і чітке рішення щоденних завдань у роботі з відвідувачами (попереднє замовлення столу, обробка замовлення);
постійний контроль над станом складів, роботою персоналу, рухом фінансів;
індивідуальний підхід до клієнтів, з урахуванням все його переваг;
ведення статистики та інструменту прогнозування роботи комплексу, включаючи можливість реального обміну даними системи автоматизації з програмами бухгалтерського та фінансового обліків;
забезпечення клієнтів Wi-Fi, а також міжміським телефонним зв'язком.
ООО «Амазон» у своїй роботі широко використовує комп'ютери, за допомогою яких адміністратори і менеджер обмінюються необхідною інформацією між собою, при цьому використовуючи місцеву базу даних і мережа для пошуку інформації. Менеджер ТОВ «Амазон» дізнається необхідну йому інформацію про конкурентів, дає рекламу, спілкується з експертами, постачальниками і клієнтами на предмет поліпшення якості та асортименту послуг, що надаються.
Директор ТОВ «Амазон» за допомогою інформаційного забезпечення складає і своєчасно надає звітність про господарську діяльність, роботи з розвитку та зміцненню господарського розрахунку, правильного застосування форм і систем оплати праці та матеріального стимулювання працівників підприємства.
Шеф-кухар ТОВ «Амазон» організовує і контролює роботу всього виробництва, він надає наступні види звітності по своїй роботі: формування меню, веде планування та відбір необхідної сировини і матеріалів для подальшого виробництва.
Бармен здійснює розрахунок з гостями, таким чином, він веде звіт і звітність в барі.
Головний бухгалтер здійснює організацію бухгалтерського обліку, господарсько-фінансову діяльність ТОВ «Амазон».
Бухгалтерська звітність ТОВ «Амазон» висловлює єдину систему даних про майновий і фінансовий стан підприємства і про результати його господ...
