лівальників, тренерів, преси.
Інша сторона медалі, яка теж буде накладати свій відбиток на загальне враження від проведення Олімпійських ігор - організація гідного харчування в готелях, де проживатимуть гості, для різних служб безпеки, залучених волонтерів, які приїхали обслуговувати Олімпіаду.
Вже сьогодні необхідно створити базу, на якій проходило б навчання персоналу, зайнятого обслуговуванням харчування. Сучасну молодь з обов'язковим знанням англійської мови треба навчити і правилам етикету і правилам грамотного обслуговування.
Для оформлення пунктів харчування треба залучити різних фахівців - і лікарів, і психологів, і дизайнерів. Одночасно треба вирішувати питання вивезення демонтується обладнання після закінчення ігор. [4]
8. Види раціонів для живлення спортсмена
Легкий раціон
Калорійність легкого раціону становить 2600 ккал.
Сніданок: 2 яйця; 250 г нежирного сиру; 150 г вівсяної каші з молоком або оливковою олією; 3 скибочки підсушеного висівкового хліба; 200 мл несолодкого чаю або кави.
Другий сніданок: 2 яблука або 2 груші; 1 булочка; 250 мл питного йогурту або 200 мл молока.
Обід: 200 г гречаної або пшеничної каші з додаванням молока або соусу; омлет з 2 яєць; 200 г овочевого салату; 4 скибочки житнього хліба; 50 г нежирного сиру; 200 мл зеленого чаю.
Полудень: 150 г сиру; 100 г каші з додаванням свіжих фруктів; 200 мл йогурту або соку.
Вечеря: 2 скибочки висівкового хліба; 300 г фруктів або овочів; 200 мл кефіру.
За 1 год до сну: 1 склянка молока або 1 яблуко.
Посилений раціон
Калорійність посиленого раціону становить 3500 ккал.
Сніданок: 4 яйця некруто або омлет з такої ж кількості яєць; 200 г вівсяної каші; 2 скибочки підсушеного хліба; 1 апельсин або 200 г ананаса.
Другий сніданок: 200 мл питного йогурту; 1 банан; 100 г горіхів.
Обід: 150 г відвареного м'яса індички або 200 г рагу з пісної яловичини; 200 г відвареного або тушкованого картоплі; 100 г овочевої суміші; 200 мл фруктового соку.
Полудень: 200 мл молока; 150 г відвареного рису; 1 яблуко або 100 г полуниці.
Вечеря: 250 г відвареної морської риби; 250 г відвареної картоплі; 100 г тушкованої або свіжої тертої моркви з додаванням рослинної олії.
За 2 год до сну: 150 г вівсяної каші з сухофруктами; 4 яйця; 200 мл молока.
При необхідності можна збільшити калорійність будь-якого раціону протеїнами, біологічно активними добавками, замінниками їжі.
Раціон традиційного тренувального дня
Сніданок: 2 яйця; 2 скибочки підсушеного хліба з джемом або медом; 150 г вівсяної каші; 200 мл молока.
Другий сніданок: 1 енергетичний батончик з протеїном; 200 мл чаю або кави.
Обід: 300 г овочевого салату; 500 мл курячого супу; 250 г відвареної яловичини; 200 мл соку з 50 г крекерів.
Полудень: 200 мл ягідного компоту або морсу; 1 булочка.
Вечеря: 100 г відвареної або тушкованої риби; 200 г тушкованих овочів; 200 мл зеленого чаю.
За 1 год до сну: 1 скибочка підсушеного висівкового хліба; 250 мл фруктово-молочного коктейлю.
Раціон при посилених тренуваннях
Сніданок: 300 мл високоуглеводними спортивного напою; 200 г відвареного рису з додаванням фруктів або 2 яйця; 2 скибочки хліба.
Другий сніданок: 100 г млинчиків з сиропом; 2 яблука або 100 г свіжого ананаса; 200 мл фруктового соку.
Обід: 300 г овочевого салату з майонезом; 300 г печеної картоплі з сиром; 200 г тушкованого м'яса індички або 250 г відвареної яловичини.
Полудень: 2 зернові плитки; 300 мл спортивного напою.
Вечеря: 200 г відвареної морської риби; 150 г гречаної каші; 200 мл зеленого чаю.
За 1,5 год до сну: 200 мл фруктового соку; 150 г вівсяної каші або 2 скибочки підсушеного висівкового хліба.
Раціон в день змагань
Сніданок: 200 мл молока; 2 невеликі булочки з родзинками; 200 г вівсяної каші.
Другий сніданок: 1 банан; 1 бутерброд з сиром або м'ясом; 200 мл чаю або кави; 50 г чорного шоколаду.
Обід: 500 мл овочевого супу або курячого бульйону; 300 г відвареної річкової риб...
