директору готелю підпорядковуються:
. Директор готелю;
. Адміністративна служба;
. Головний інженер.
директору готелю і адміністративній службі підпорядковуються:
. Служба номерного фонду:
Служба займається вирішенням питань пов'язаних з бронюванням і розміщенням по номерах туристів, а так само відправка їх додому. Забезпечує обслуговування туристів в номерах, підтримує необхідний санітарно-гігієнічний стан номерів і рівень комфорту житлових приміщень, займається наданням побутових послуг.
Склад служби: завідувач господарською частиною, швачка, прибиральниця, прачка, швейцар.
. Служба прийому.
Від служби прийому і розміщення залежить перше враження гостя, старший адміністратор в процес спілкування з гостями, повинен обговорювати такі питання:
ціни за номер;
терміни розміщення;
порядок оплати.
Завдання керівника даної служби контролювати весь процес прийому і розміщення гостя.
Склад служби: старший адміністратор, чергова по поверху, покоївка.
. Фінансова служба.
Фінансова служба веде єдиний фінансовий облік підприємства (доходи від торгових точок, облік витрат і доходів, ведення операцій з обліку оплачуваного робочого часу та ін.).
Склад служби: старший бухгалтер, менеджер по послугах. Додаткова служби: перукар, манікюрний майстер, магазини, кіоски.
. Служба безпеки.
Виконує функцію підтримки порядку і безпеки в готелі. При цьому в готелі виконують ці обов'язки стороння організація.
. Служба харчування.
Служба харчування включає в себе ресторан, бар, підрозділу з обслуговування банкетів, а так само харчоблок (кухню). Забезпечує гостей послугами харчування.
Керівник служби харчування складає меню. Забезпечує доставку необхідних продуктів по ділянках обслуговуючий персонал. Склад служби: шеф-кухар, кухар, офіціанти.
Адміністративна служба.
Відповідає за організацію правління усіма службами готельного комплексу, вирішує фінансові питання, питання кадрового забезпечення, займається створенням і підтримкою необхідних умов праці для персоналу готелю, контролює дотримання встановлених норм, правил з охорони праці, з техніки безпеки, з протипожежної та екологічної безпеки
Головному інженеру підпорядковується:
Інженерно-технічна служба.
Створює умови для функціонування систем кондиціонування, теплопостачання, санітарно-технічного обладнання, електротехнічних пристроїв, служб ремонту і будівництва, систем телебачення та зв'язку.
Склад служби: ліфтер, сантехнік, електрик, телемеханік, зв'язковий майстер по ремонту холодильного устаткування, водій, слюсар, маляр, двірник.
Малюнок 1. Схема організаційної структури управління готелем Тере?? а
Аналіз структури управління показує, що вона відповідає сучасним вимогам, тобто чітко розподілені обов'язки та відповідальність фахівців, позначена схема окремих підрозділів і принципи керівництва ними.
. 2 Аналіз показників фінансової стійкості ВАТ Готельний комплекс Терема
Завданням аналізу фінансової стійкості є оцінка величини і структури активів і пасивів. Показники, які характеризують незалежність по кожному елементу активів і майну в цілому, дають можливість виміряти, чи достатньо стійка аналізована організація у фінансовому відношенні.
Під фінансовою стійкістю економічного суб'єкта слід розуміти забезпеченість його запасів і витрат джерелами їх формування. Деталізований аналіз фінансового стану організації можна проводити з використанням абсолютних і відносних показників.
З Табліци1 ми можемо проаналізувати основні показники фінансової стійкості і визначити стійко підприємство ВАТ Готельний комплекс Терема в період з 2012 до 2014 років.
Таблиця 1. Коефіцієнти, що характеризують фінансову стійкість ВАТ Готельний комплекс Терема за 2012-2014 роки.
Показателі201220132014Рекомендуемое значеніеКоеффіціент капіталізації U11,8250,9693,287Не більш 1,5Коеффіціент забезпеченості власними джерелами фінансування U2-14,9-9,9-3,90,6-0,8Коеффіціент фінансової незалежності U30,3540 , 5080,4370,4-0,6Коеффіціент фінансування U40,541,030,304Больше 1Коеффіціент фінансової стійкості U50,9890,9921,833Больше або дорівнює ...
