вільно проносити обладнання та інвентар. Також враховується дотримання умов безпеки, тобто двері необхідні для евакуації людей з приміщення при пожежі.
Ліхтарі проектують для забезпечення природного освітлення. Проектуються вони в місцях перепаду висот. p align="center"> Висновок
У ході курсового проекту було розроблено проект молочноконсервного комбінату продуктивністю 80 туб у зміну, у населеному пункті N чисельністю населення 40 тис чоловік.
Технологія виробництва молочних продуктів відповідає останнім виданим ГОСТам, ОСТам і ТУ. При цьому планується використання на виробництві новітнього обладнання. Зокрема для виробництва згущених продуктів застосовуються установки "Віганд", для виробництва сиру - установки "ТІ-4000", масла - налагоджена лінія з виробництва масла "П8-Олф", та ін, яке знайшло широке застосування в молочній промисловості .
Так як на виробництві молочних консервів використовується переміщення важких великогабаритних вантажів, то для полегшення умов праці, прийнято використовувати електрокари. Ремонтні майстерні та приміщення зберігання, яких знаходяться в головному корпусі недалеко від цеху фасування молочних консервів. p align="justify"> Для виробництва продукту безпечного в гігієнічному плані, передбачено дотримання виробничого контролю.
З метою забезпечення екологічної безпеки навколишнього середовища, передбачено безвідходне виробництво, тобто всі вторинна сировина йде на виробництво інших продуктів.
Для дезінфекції та миття обладнання використовуються нові миючі та дезіфіцірующіе кошти.
Бібліографічний спис ок
1 Голубєва. Л.В. Технологія молочних консервів і замінників цільного молока. - М.: ДеЛи принт, 2005. - 376с
Голубєва П.В. Довідник технолога молочного виробництва. Технологія та рецептури. Консервування та сушка молока. - СПб.: ГИОРД, 2005. - 272с.: Іл. p align="justify"> Королева Н.С. "Санітарна мікробіологія молока і молочних продуктів"/Н.С. Королева, В.Ф. Семеніхіна - М.: Харчова промисловість, 1980. - 256с. p align="justify"> Крусь Г.Н. Технологія молока та обладнання підприємств молочної промисловості/Г.М. Крусь, В.Г. Тиняков, Ю.Ф. Фофанов - М.: Агропромиздат, 1986. - 280с. p align="justify"> Крусь Г.Н. Технологія молока і молочних продуктів/Г.М. Крусь, А.Г. Храмов, З.В. Волокітіна, С.В. Карпичев; Під редакцією А.М. Шалигіна. - М.: Колос, 2004. - 455с. p align="justify"> Петров О.М. Виробництво згущених молочних продуктів з цукром. // Молочна промисловість. - 2006р. - № 3. - С56-57. p align="justify"> Радаева І.А. Пороки молочних консервів і заходи їх попередження. // Молочна промисловість. - 2004р. - № 1. - С56-57. p align="justify"> Ростроса Н.К. Курсове та дипломне проектування підприємств молочної...
