== 50%;
СВ=85,5%.
Чистота меляси: Ч=58,5.
Таблиця. Результати розрахунку продуктів продуктового відділення в першому обороті
ПродуктМасса, кгКолічество, кгСостав,% Чсахарасухіх веществнесахараСхСВСіроп нетто2816,9218,191,2760,465,093,0Утфель I продукта19,7716,9218,191,2785,692,093,0I набряк I продукта7,0114,6515, 6671,01666,481,082,0II набряк I продукта2,8921,9692,2230,25468,177,088,5Белий сахар10,310,310,30,00100100100Утфель II продукта8,8166,627,891,2775,193,383,9I набряк II продукта5,0043,2154,2311 , 01664,384,576,0II набряк II продукта0,9240,6130,7400,12766,380,082,9Желтий цукор | II продукта3,1092,7922,9190,12790,194,295,7Утфель III продукта5,4443,8284,9711,14370,493,677, 1Желтий цукор III продукта2,7032,4612,6320,17191,297,493,6Меласса2,7411,3672,3390,97250,085,558,5
Невраховані втрати цукру в продуктовому відділенні приймаємо рівними 0,1% до маси буряка. Вихід сахарози в першому обороті: 10,30 - 0,1=10,20%.
Перевірочний баланс цукру
Надійшло цукру з сиропом,% 16,92
Отримано цукру,%
в білому цукрі 10,20
в жовтому цукрі II 2,272
в жовтому цукрі III 2,461
в мелясі 1,367
Неук?? енние втрати 0,100
_______________________________________
Разом 16,92%
клеровкою жовтих цукрів II і III продуктів
На клеровкою надходить цукор II продукту - 3,103? 1,45=4,5% і цукор III продукту=3,91% до маси буряка. Клерованіе проводиться очищеним соком до вмісту сухих речовин розчину 65%. Необхідну для цього кількість соку з балансу сухих речовин клеровки одно
Х=5,13%
На цю величину зменшиться кількість соку, що надходить на
випарювання. З цим кількістю соку в клеровкою надходить:
цукру 0,725%;
сухих речовин 0,777%.
Маса клеровки: 4,5 + 3,91 + 5,13=13,54% до маси буряка.
У ній міститься (у% до маси буряка):
цукру: 3,66 + 2,792? 1,45 + 0,725=8,435;
сухих речовин: 3,784 + 2,919? 1,45 + 0,777=8,801.
Склад клеровки:
Сх=62,1%;
СВ=65%.
Чистота її: Ч=95,8.
Маса сиропу з клеровкою складе
28 + 13,54 - + 13,54 - 1,195=40,345% до маси буряка.
У ньому міститься (у% до маси буряка):
цукру: 16,92 + 3,66 + 2,792? 1,45=24,63;
сухих речовин: 18,19 + 3,784 + 2,919? 1,45=26,204.
Склад сиропу з клеровкою:
Сх=61,0%;
СВ=65,0%.
Чистота сиропу: Ч=94,0.
Такий же чистотою буде утфель I продукту при сталому режимі.
2.3 Розрахунок устаткування відділення
Вакуум апарати
Технічна продуктивність вакуум-апаратів Ж4-ПВА періодичної дії
, т/добу,
де М - маса однієї вари утфелю всіх апаратів даного продукту, т;
а - вихід звареного утфелю даного продукту,% до маси буряка; - тривалість одного повного обороту апарату даного продукту, хв -
Z=Z1 + Z2;
Z2 - тривалість допоміжних операцій, хв; - тривалість активної роботи апарату.
Нормативи:
Вакуум аппаратиЧістота Уварювалася продуктів,% Z? мінZ? мінУтфель I продукта94 і вище 92-93 90-91145 160 19515 15 15Утфель II продукта85-87 83-84275 30525 25Утфель III продукта78-77 76-75 74 і ніже375 555 79545 45 55
Технічна характеристика вакуум аппаратаЖ4-ПВАПолезная ємність апарату, м? 28Масса утфелю, звареного за одне варіння, т40Рабочее тиск в паровій камері, МПа0,3Масса, кг19992
Вакуум апарат I кристалізації
=3602,44 т/добу,
Вакуум апарат II кристалізації
=6385,8 т/добу,
Вакуум апарат III кристалізації
=3364,5 т/добу,
Утфелемішалки
Повна місткість утфелемешалок
V=1,2 V...
