ди, машинне відділення, експедиція). У цеху необхідно аварійне освітлення при аварії.
На великих підприємствах громадського харчування керівництво з охорони праці покладається на заступника директора (якщо є посада головного інженера, то на нього), на інших підприємствах на директора.
Керівники зобов'язані організовувати контроль за виконанням трудового законодавства, наказів і інструкцій вищестоящих організацій. Спільно з профспілковою організацією вони розробляють план заходів щодо створення нормальних і безпечних умов праці, організують інструктажі, виставки, лекції, показ діапозитивів, плакатів з охорони праці та протипожежної техніки. Начальник цеху здійснює нагляд за нормальним станом експлуатованого устаткування, машин, огорож, за своєчасним виконанням планово-попереджувального ремонту обладнання, автотранспорту і за безпечним вантажно-розвантажувальних робіт.
Для знову вступників начальник цеху зобов'язаний провести вступний інструктаж і стежити за своєчасним забезпеченням працівників доброякісною санспецодежду. Керівник має право припиняти роботу на окремих ділянках у тих випадках, коли вона небезпечна для здоров'я, і ??залучити винних до відповідальності. При нещасному випадку виробляють розслідування і вживають заходів до усунення причин, що викликають ці випадки, складають акти, якщо нещасний випадок викликав втрату працездатності не менш одного дня. В акті об'єктивно викладаються причини нещасного випадку і вказуються заходи щодо їх усунення.
Найважливішим заходом, спрямованим на попередження нещасних випадків, є обов'язкове проведення виробничих інструктажів. Вступний інструктаж проходять всі працівники, вперше надходять на роботу, і учні, спрямовані в цех для проходження виробничої практики. Інструктаж на робочому місці і повторний інструктаж проводяться для закріплення і перевірки знання правил та інструкцій з техніки безпеки та вміння практично застосовувати навички. Позаплановий інструктаж використовується при зміні технологічного процесу, придбанні нового обладнання і т.д.
.2 Організація роботи з охорони праці
Робота з охорони праці на підприємствах повинна бути організована відповідно до Положення про організацію роботи з охорони праці, розробленим з урахуванням чинного галузевого Положення про організацію роботи з охорони праці та затвердженим керівником підприємства.
У Положенні повинно бути зазначено, що загальне керівництво і відповідальність за організацію та проведення роботи з охорони праці в цілому по підприємству покладається на його керівника (власника), а в структурних підрозділах підприємства - на їх керівників.
На підприємстві Положенням повинен бути встановлений порядок: організація проведення та періодичність навчання працівників безпеки праці; проведення і періодичність інструктажів з безпеки праці; проведення робіт з пожежної безпеки; проведення робіт підвищеної небезпеки з видачею наряду допуску; проведення вантажно-розвантажувальних робіт; технічне обслуговування обладнання; закріплення обладнання за людьми, відповідальними за його правильну і безпечну експлуатацію при користуванні; забезпечення та видача працівникам спецодягу та засобів індивідуального захисту; контроль за дотриманням правил і норм з охорони праці по підприємству в цілому та його структурним підрозділам.
Практична робота з охорони праці проводиться спеціальною службою, інженером з охорони праці або особою, на яку наказом по підприємству покладено ця робота, підлеглим безпосередньо керівникові підприємства.
Навчання працівників безпеки праці повинне проводиться на всіх підприємствах громадського харчування незалежно від характеру і ступеня небезпеки виробництва, а також незалежно від форм власності.
Інструктаж і навчання безпечним прийомам і методам роботи проводиться для всіх працюючих і інженерно-технічних працівників на всіх ділянках, незалежно від стажу, кваліфікації та досвіду працюючого, а також для осіб, які прибули на підприємство для проходження виробничої практики.
На підприємстві громадського харчування інструктаж з безпеки праці за характером і часом проведення підрозділяють на вступний, первинний на робочому місці, повторний, позаплановий та цільовий.
Вступний інструктаж з безпеки праці проводять з усіма знову прийнятими на роботу незалежно від їх освіти, стажу роботи за даною професією або посади, з тимчасовими працівниками, відрядженими, учнями і студентами, прибули на виробничу практику.
Вступний інструктаж проводиться за програмою, затвердженою керівником підприємства. Цей інструктаж повинен проводити керівник підприємства або працівник, на якого нака...
