сло вручну відрамі.
При проведенні ремонту теплообмінніка в период виробництва, крім перекриття вентілів сусла та води, та патенти Встановити додаткові заглушки по фланцях вентілів.
вплива на Навколишнє середовище, Які пов язані з ВПРОВАДЖЕННЯ теплообмінніка, оцінюються наперед та зводяться до мінімуму. Екологічна безпека забезпечується системою умів та запретили, Які направлено на охорону оточуючого середовища. Для теплообмінніка, что проектується - це мінімізація кількості сусла, Пожалуйста злівається з апарату до каналізаційної мережі во время регламентних робіт з очищення та техогляд.
Висновок
Проектування вертикального кожухотрубного теплообмінніка для охолодження продукту виконан на Основі системного АНАЛІЗУ вимог до апаратів такого типу. Деякі технічні решение прийомів як компроміс между взаємно суперечлівімі крітеріямі.
На базі АНАЛІЗУ технологічної схеми виробництва пива та місця апарату у технологічній схемі Було Визначи спеціфічні вимоги: склад та фізико-хімічні Властивості охмеленого сусла, режим роботи теплообмінніка, оснащення апарату, тощо.
Матеріал трубок - мельхіор та тіпорозмір трубок звертаючись Із міркувань забезпечення необхідної інтенсівності теплопередачі, корозійної стійкості трубок та возможности їх Швидкого очищення.
Розрахунок параметрів процесса теплообміну Виконаю Із ЗАСТОСУВАННЯ емпірічніх критеріальних рівнянь, запропонованіх вітчізнянімі досліднікамі. Необхідну точність розрахунків досягнутості путем ітераційніх розрахунків.
гідравлічні розрахунки для сусла та води виконан з ЗАСТОСУВАННЯ методики, розробленої в НУХТ для проектування процесів та апаратів харчових виробництв. Визначи вимоги для насосів сусла та води.
Конструкцію основних вузлів теплообмінніка Було Визначи на базі критичного АНАЛІЗУ вітчізняніх та зарубіжніх аналогів. Конструкцію корпусу та внутренних переділів, Розташування трубок Було розроблено согласно вимог машинобудування - забезпечення возможности безперешкодного виготовлення та збирання конструкції.
Розраховано необхідні параметри теплоізоляції.
Проведено техніко-економічний аналіз з метою визначення оптимальних параметрів конструкції теплообмінніка. Як візначальній параметр Було Прийнято ШВИДКІСТЬ руху сусла у трубках. Застосовано модель, что враховує две основні СКЛАДОВІ - витрати на виготовлення та монтаж обладнання та витрати на електроенергію.
Показано, что у теплообмінніку, Який Було спроектовано, ШВИДКІСТЬ руху сусла є оптимальною.
З урахуванням діючіх в Україні норм охорони праці та екології розроблено вимоги относительно безпечної ЕКСПЛУАТАЦІЇ теплообмінніка.
Результати, Які Було ОТРИМАНО во время виконан курсового проекту з дисципліни «Процеси и апарати харчових виробництв», буде застосовано при віконанні курсових проектів, дипломного проекту та подальшій інженерній ДІЯЛЬНОСТІ.
Список використаної літератури
1. Кретов І.Т., Антипов С.Т., Шахов С.В. Інженерні розрахунки технологічного устаткування підприємств бродильної промисловості. М .: Колос, 2004. - 391 с .: ил. ISBN 5-9532-0232-6
. Семілєт З.В. Зрошувальні теплообмінники хімічних виробництв. М.: - Машгиз а 1961. - 112 с.
. Вукаловіч М.П., ??Рівкін С.Л., Александров А.А. Таблиці теплофізичних властивостей води і водяної пари.- М .: Видавництво стандартів, 1968. - 408 с.
. Проектування процесів і апаратів харчових виробництв. Под ред. В.Н. Стабнікова.- Київ: Вища школа. Головне вид-во, 1982. - 199 с.
