Реферат Діяльність підприємств

Тема: Курсовые проекты

их служб, що забезпечують надання основних готельних послуг:

- бронювання;

- обслуговування;

- прийому і розрахункова частина;

- експлуатації номерного фонду.

Структура бронювання. p> Вона виконує наступні функції:

- прийом заявок на готельні місця і їх обробка;

- підготовка необхідної документації: графіків заїзду на кожен день (тиждень, місяць, квартал, рік), карти руху номерного фонду.

Служба обслуговування.

З точки зору гостей служба обслуговування є найважливішою в готелі, тому що персонал саме цієї служби працює з клієнтами в постійному контакті і виконує всі функції, пов'язані з їх безпосереднім обслуговуванням.

Очолює службу обслуговування менеджер, якому підпорядковані швейцари, коридорні, піднощики багажу, ліфтери, консьєржки, розсильні, водії.

Служба прийому та розрахункова частина.

Службу прийому часто називають "серцем" або "нервовим центром" готелю. З цією службою гість контактує найбільше, туди він звертається за інформацією і послугами під час свого перебування в готелі.

До найважливіших функцій служби прийому відносяться вітання гостей і виконання необхідних формальностей при його розміщенні. Від того, як приймуть гостя, як його привітають, як швидко виконають необхідні формальності, багато в чому залежить Найперше, найсильніше враження від готелю в цілому.

До функцій служби прийому і розрахункової частини відносяться також розподіл номерів і облік вільних місць у готелі, виписка рахунків та здійснення розрахунків з клієнтами.

Служба експлуатації номерного фонду.

Найважливішою її функцією є підтримання необхідного рівня комфорту і санітарно-гігієнічного стану готельних номерів, а також холів, фойє, переходів, коридорів. За чисельністю зайнятого персоналу ця служба є найбільшою в готелі.

Службу експлуатації номерів очолює менеджер, якому підпорядковані покоївки, чергові по поверху і ін категорії працівників.

Штатний розклад - це документ, щорічно затверджується керівником підприємства, надає перелік згрупованих по відділах і службам посад фахівців із зазначенням розряду робіт і посадового окладу.

Залежно від галузевої приналежності підприємств в туризмі, професійний склад варіюється і його структура розрізняється. p> Оплата праці - це система відносин, що забезпечує встановлення та здійснення роботодавцем виплат працівникам за їх працю відповідно до законів, іншими нормативно-правовими актами, колегіальними договорами, угодами, локальними нормативними актами та трудовими договорами. Оплата праці персоналу в туризмі проводиться за місячними посадовими окладами, годинних тарифних ставок, відрядними розцінками, а також у відсотках від виручки.

Фонд оплати праці - Це сумарні витрати підприємства на оплату праці працівників незалежно від джерел цих виплат. Фонд оплати праці є базою оподаткування єдиного соціального податку (ЄСП). Ставка ЄСП = 26,2%. У 26,2% включені:

- 20% - відрахування в пенсійний фонд;

- 3,2% - відрахування до фонду соціального страхування;

- 2,8% - відрахування до фонду ОМС (обов'язкового медичного страхування);

- 2% - чинний в туризмі збір на травматизм.

Розрахунок потреби персоналу.

№ п/п

Посада

Чисельність

Оклад, руб.

ФОП, руб.

Адміністративно-управлінський персонал

Директор